科普竞赛活动的创新与实践——以2022年广东省科普讲解大赛为例

<正>新时代背景下,科普竞赛活动的开展面临着新要求和新挑战,同时也面临着新机遇,运用新思维、新理念推进活动策划改革的必要性和迫切性进一步凸显。以2022年广东省科普讲解大赛为研究蓝本,通过分析该比赛的组织形式、传播效果等,总结出科普竞赛在融媒体时代科普传播中的一些经验和做法,如创新活动机制、坚持内容为王、加强与新媒体平台合作、强化示范引领作用等,为新时代科普竞赛活动的组织、宣传和其他科普活动的开展提供思路建议。     

大豆豆渣粗提物清除DPPH自由基活性及其协同效应的研究

用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)-TLC法和酶标仪法对大豆豆渣石油醚、乙酸乙酯、丙酮、乙醇粗提物的自由基清除活性进行了定性和定量分析,考察了抗氧化剂维生素C、柠檬酸对大豆豆渣乙醇粗提物清除DPPH自由基活性的协同效应。结果表明:大豆豆渣不同极性粗提物均有一定的自由基清除活性,其中乙醇粗提物的自由基清除活性最强,在浓度为10.0 mg.mL-1,于37℃下保温15 min时,对0.4 mg.mL-1的DPPH自由基的清除率可达76.48%;维生素C和柠檬酸对大豆豆渣乙醇粗提物均能产生一定的协同效应,且维生素C的协同作用强于柠檬酸。     

比色法测定细脚拟青霉胞内甘露醇及羟自由基清除率

[目的]采用比色法测定细脚拟青霉菌丝体中的甘露醇含量及羟自由基清除率。[方法]以细脚拟青霉为供试菌株,用超声提取法提取细脚拟青霉菌丝体中的甘露醇,以D-甘露醇为标准品,绘制其标准曲线并计算其回归方程,通过测定甘露醇的吸光度计算细脚拟青霉菌丝体中的甘露醇含量及羟自由基清除率。同时,测定培养时间和提取时间对菌丝体中甘露醇含量和抗氧化活性的影响。[结果]甘露醇在412 nm处有最大吸收峰,质量浓度在10~80μg/m l范围内其具有良好的线性关系,其回归方程为:C=103.09A-1.381 4,r=0.998 8;平均回收率为101.47%,RSD为2.6%(n=5)。菌丝体中的甘露醇含量及羟自由基清除率的变化趋势基本不随培养时间改变,培养第6天时均达到最高值,分别为73.56μg/m l和47.95%。[结论]为进一步研究细脚拟青霉的抗氧化功能提供理论依据。     

安徽省优质专用面粉市场需求调研——基于826份问卷调查的分析

通过调查安徽省居民对优质专用面粉的认知、购买行为和需求方向，对于反映专用粉市场需求，明确优质专用面粉的提升方向和市场定位，促进安徽省小麦专用粉市场发展具有重要意义。该研究通过向安徽省常住居民发放线上问卷，最终得到826份有效数据，分析其数据。结果表明，消费者习惯线下购买面粉，更愿意购买品牌知名度较高的面粉，且购买面粉时主要关注口感、营养、价格与品牌4个方面；消费者对优质专用面粉的认知度普遍较低，与学历层次关系不大，但随着消费者年龄的增加其对优质专用面粉的认知度呈上升趋势；同时，消费者认为优质专用面粉主要存在宣传力度不够，价格较高，购买不方便等问题，并希望优质专用面粉具有口感好、品质优、价格亲民、富含营养的特点。笔者在此基础上为安徽省优质专用面粉产业的未来发展提出了对策建议。