论茶文化的理论与实践

前言 茶源于中国，被誉为国饮，延续三千多年来的生产和饮用已深深地融入社会各个阶层，并由此形成了特有的茶文化。当今，我们弘扬茶文化，研究和挖掘茶的利用历史资料、茶诗文是不可少的工作，但如何使茶文化成为系统而内容丰富的理论，并能理论联系实际地指导茶的生产和品饮实践，显得更有意义。借此，笔者就个人对茶文化的认识和理解谈谈有关茶文化理论与实践的粗浅见解。 一、茶文化与茶文化学 （一）茶文化的定义 什么叫“茶文化”？王玲的《中国茶文化》一书中提出：“茶不仅是以其历史悠久，文人爱好，诗人吟咏而与文化‘结亲’．而…     

茶艺馆的兴起与二十一世纪茶叶发展趋势

前言茶树起源于中国,饮茶起始于中国。中国人民在长期的种茶和饮茶实践中,不仅创造发明了六大茶类及许多品牌的名茶,而且创立了中国特有的茶文化,成为具有伟大历史意义的中国传统文化的组成部分。然而,中国创立的茶道,却在日本被发扬光大;红茶创制于中国,但却在英国人的经营下,成为洋化的红碎茶风行世界各国。经历了三千余年波浪式发展的中国茶叶,如今仍在低谷中徘徊。一些老茶区,因为品种改良不力,后劲不足而渐渐地哀退,一些新茶区,经历了数年的经营后又会遇到同样的命运,所有这一切,不得不引起我们的深思。科学技术的推广应用,茶树良种的不断改良固然是搞好茶叶生产的重要措施。然而,饮茶文化和饮茶热潮是否高涨,关系到茶叶的市场前景和命运。     

论茶的品牌文化与产销实践

前　言茶起源于中国 ,始饮于中国 ,数千年的生产饮用过程形成许许多多名茶 ,不少名扬海内外 ,成为茶人茶客的追寻目标 ,慕名而购。然而 ,必须看到 ,茶的生产与销售至今仍然存在许多不规范的地方 ,有名无市、有市无名的情况普遍存在 ,在不同茶区、不同茶类、不同生产者之间 ,茶叶生产效益相差悬殊 ,有的生产热情高涨 ,有的茶园则弃耕而荒。因此 ,在新世纪里 ,如何提高认识、更新观念、再创茶叶的辉煌是茶叶生产经营者、主管部门、科研以及教学单位面临的重大课题。借此学术研讨机会 ,笔者从品牌文化的理念谈谈在新世纪里茶叶创品牌与产销实践…     

氮肥对茶树无性系根阳离子交换能力的作用

在玻璃房内进行的盆式砂培试验的结果显示出,茶树[Camellia sinen rir(Linn)O.Kuntze]的二个遗传型不同的无性系根阳离子交换能力(以下简写CEC)随N水平的提高而增大。但是N的形态对根 CEC 的作用比N的水平小。已发现,根的 CEC 随着N供给比率的增大而增大,与棕色根:白色根的比率成负相关,与根和冠的全N量成正相关。     

泡沫红茶技艺研究

1、前言 目前,世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站,取而代之的是绿色、天然、健康的饮料,茶便是其中的佼佼者。茶饮料因其独特的风味、营养、保健疗效、消暑解渴和三低(低热量、低脂肪、低糖)的特点,并且天然、健康、新颖等,已成为满足现代人们对饮料追求,符合国际发展趋势的一种新型饮料。泡沫茶起源于台湾省台中市。受到欧洲人雪克杯调酒的启发,在20年前,台湾人将各种原料与茶调和,经过震荡、摇晃,产生泡沫茶。泡沫茶主要调制茶类为红茶和绿茶,经调制的茶汤更幽远,更具口感和情味,让人沉醉。泡沫茶20年来风靡台湾,近来更全面推进大陆,处处可见泡沫红茶店。     

《论茶艺的演示技艺和内容内涵》之三设具

茶艺设具,顾名思义是指茶艺过程专用器具的配套和摆设,为了提高茶艺效应,往往需要多种有关器具配合成套.伴随着茶艺的不断创兴,茶具配设形成了自身的独到艺术风格,成为茶艺的一项技艺.因此,这些直接和间接地用于茶艺的器具的配设已成为茶艺过程不可忽视的内容.茶艺表演,不仅要求茶具配套完美,还要求向客人艺术地演示及介绍所有用到的茶具,营造艺术效果.在此谨以《设具》为题,论述茶艺表演过程茶具的配套及演示技艺.     

《论茶艺演示的技艺和内容内涵》之九--关公巡城

关公巡城是茶艺表演过程中最为关键的步骤，从技术方面看，关系到巡得均不均、匀不匀，从艺术方面看，关系到如何把巡分茶汤的动作塑造为优美的艺术姿态，并形成有形有义的表演艺术，从而把茶艺表演推向最后高潮。可见，“关公巡城”步骤不仅要在技术上引起重视，更要在艺术上引起重视。借此，笔者     

论茶艺的演示技艺和内容内涵——赏茶《论茶艺的演示技艺和内容内涵》之一

序 茶艺是品茶生活,是一种高尚的文化活动。其技艺程式是体现艺术的,包含有赏茶、配具、烹泉、冲泡、品尝等十多个步骤,都很讲究艺术,很有特色,其内容内涵十分丰富,充满人生哲理。在茶艺演示过程,如何恰到好处地运用茶叶茶具等物质状态和技艺表现形式,发挥内容内涵的功能,从而营造品茶艺术氛围,增添情趣,提升文化品位,获得更加美好的精神感受,创造更高尚的精神文明,是茶艺活动的目标,也是茶艺馆茶艺服务取得良好效益的关键。借此,笔者以《论茶艺的演示技艺和内容内涵》为专题,按茶艺演示程序分步骤谈述个人对其技艺和内容内涵的见解,希望以此抛砖引玉,共同提升茶艺生活的文化品位。     

论茶艺的演示技艺和内容内涵

序 茶艺是品茶生活,是一种高尚的文化活动.其技艺程式是体现艺术的,包含有赏茶、配具、烹泉、冲泡、品尝等十多个步骤,都很讲究艺术,很有特色,其内容内涵十分丰富,充满人生哲理.在茶艺演示过程,如何恰到好处地运用茶叶茶具等物质状态和技艺表现形式,发挥内容内涵的功能,从而营造品茶艺术氛围,增添情趣,提升文化品位,获得更加美好的精神感受,创造更高尚的精神文明,是茶艺活动的目标,也是茶艺馆茶艺服务取得良好效益的关键.借此,笔者以<论茶艺的演示技艺和内容内涵>为专题,按茶艺演示程序分步骤谈述个人对其技艺和内容内涵的见解,希望以此抛砖引玉,共同提升茶艺生活的文化品位.