白砂糖贮存期质量管理的体会

受原料甘蔗生长规律的影响 ,除了极少数从事炼糖生产的糖厂之外 ,绝大多数制糖企业都是季节性地生产白砂糖。产品从生产到销售出去 ,往往要经历几个月甚至一年的贮存期。白糖贮存质量的好坏 ,直接影响到其销售 ,影响到企业的经济效益。如何提高白砂糖仓贮质量 ,防止变质、降级 ,避免客户投诉 ,是值得众多糖厂共同研究的课题。1　贮存期白砂糖常见的质量变化1 .1　色值增加 ,俗称“返黄”。白砂糖在存放过程中 ,其所含非糖杂质 (如酚类物质、铁化合物等 )易受空气氧化而使色泽逐渐变黄。白砂糖返黄的机理是比较复杂的 ,霍汉镇对此有较系统的…     

对改善白砂糖感观质量的思考

通过对影响白砂糖感观质量的主要因素的阐述分析,有针对性地提出了一些改良措施以供参考。     

炼糖期白砂糖粘晶问题的改进措施

本文针对炼糖期白砂糖出现的结晶质量差、晶体外观不好导致产品感观质量下降的问题，分析了粘晶出现的原因以及粘晶对白砂糖质量的影响，并结合实际提出了一些改善措施。