排序方式: 共有29条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
大孔吸附树脂分离纯化红小豆多酚工艺及效果 总被引:1,自引:4,他引:1
为开发利用红小豆加工副产物中的生理活性物质,该研究采用大孔树脂吸附法对煮制红小豆水的多酚类物质进行分离纯化,比较了5种不同型号大孔树脂对红小豆多酚的吸附分离效果,从中筛选出HPD 600型树脂作为理想的吸附剂;研究了 HPD 600树脂对红小豆多酚的吸附等温线,结果表明,该吸附等温线与 Langmuir、Freundlich函数曲线的拟合程度非常高,且采用Langmuir模型的拟合效果略优于Freundlich模型。静态和动态吸附、洗脱试验结果表明:样品液浓度、温度、pH值、乙醇浓度、上样流速及洗脱流速等因素均对HPD 600树脂吸附分离红小豆多酚有影响。较理想的工艺参数为:30℃是较适宜的静态吸附温度;保持煮制红小豆水本身的多酚浓度0.96 mg/mL和pH值6.8,上样体积200 mL,上样流速1.0 mL/min进行动态吸附;吸附饱和平衡后,采用50 mL 60%乙醇溶液,以1.5 mL/min的流速进行动态洗脱。依此得到的红小豆多酚纯化液,其总酚含量和总抗氧化能力均有显著提高,约为纯化前的2.2倍。 相似文献
2.
冰温技术及其在食品保鲜中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
冰温技术是农产品贮藏、保鲜技术上的一次革命。冰温技术开创以来,已经被应用于农产品的保鲜与流通中,并且取得了较好的效果,但是冰温技术的推广还有赖于对冰温保藏的深入研究。介绍了冰温技术的特点及其在食品保鲜中的具体应用,展望了冰温技术的发展方向。 相似文献
3.
为了解植物对低温胁迫响应机制的研究现状,以“低温胁迫”、“CBF”、“抗寒性”为关键词,在Web of Science核心合集、SpringerLink与中国知网等数据库就2000—2022年已发表的文献进行检索,对研究植物低温胁迫响应机制的相关文献进行总结和分析,结果表明:1)研究植物对低温胁迫的响应机制有助于为提升植物低温抗性提供依据,对应对全球复杂气候变化有重要意义;2)植物发生低温胁迫时,生物膜系统会遭到损伤,细胞渗透调节物质含量会发生变化以维持正常渗透压,而抗氧化酶的活性一般会呈现先上升后下降的趋势;3)植物有一套复杂信号通路响应机制来抵御低温胁迫,CBF途径可以通过对一些关键蛋白的翻译后修饰来调控植物对低温胁迫的抵抗,在植物抵御低温胁迫时发挥重要作用;4)关于CBF不依赖途径、低温信号感受器和低温信号分子的研究仍有待深入。 相似文献
4.
核桃油脂含量在50%~70%,其中90%以上是不饱和脂肪酸,因此被中医学认为有降低胆固醇、防止动脉硬化、补气养血、美容和抗衰老等作用.但是,核桃仁中大量的不饱和脂肪酸极易氧化,使其储存时间有限.本研究采用喷雾干燥微胶囊造粒法对核桃粉的加工工艺进行了研究,利用明胶、大豆分离蛋白、糊精等水溶性壁材包裹核桃仁中的油脂,再经喷雾干燥脱去壁材中的水分使之成为O/W型微胶囊,从而防止油脂与外界氧的接触,得到了油脂含量高达35.3%、包埋率 85.7%、预测保质期12个月的核桃粉产品. 相似文献
5.
薛文通 《农产品加工.学刊》2014,(8):28-29
<正>居民家庭主食消费状况是指在一定的社会经济条件下,居民日常三餐的消费情况及其所包含的总体特征规律。消费状况不仅取决于生产力发展水平,而且还与消费偏好、所处的地域条件等因素有着一定联系。今年年初,中国农业大学食品与营养工程学院组织在校学生志愿者,采取入户调查的方式,利用寒假返乡(2014年1月-3月)对籍贯所在地居民进行调查。调查共回收有效问卷样本3 449份,样本来自北京、河北、河南、山东、浙江、四川等 相似文献
6.
柑橘产业在湖南澧县农业发展中有着重要的地位。近年来,在市场需求的推动和政府部门的正确领导下,澧县农民和投资者对柑橘生产表现出极高的积极性。根据农业部门的统计,2000年到2005年,澧县柑橘年总产量呈逐年大幅上升趋势,2005年产量达到了17286吨,比2000年翻了一番,产值达到1764万元,2007年产值预计可以达到2000万元。柑橘收入已经成为澧县农民收入的重要组成部分,在新农村的建设中发挥着重要的作用。我们在实地调查中发现,澧县柑橘生产已经达到了一定水平,但是在果品产量、品质、采后加工处理和销售上仍有很大的发展空间。 相似文献
7.
为筛选蚕豆鲜荚的适宜保鲜技术,采用不同剂型的二氧化硫(SO2)保鲜剂对鲜蚕豆荚进行贮藏保鲜,测定其贮藏过程中的生理指标和感官品质的变化。结果表明:与对照组相比,SO2快释保鲜剂和SO2缓释保鲜剂处理的鲜蚕豆荚褐变指数和硬度均降低。在贮藏前期(0~8 d),SO2快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好,呼吸高峰延迟4 d,保持较高的叶绿素含量,减少VC 含量的损失,改善了感官品质。在贮藏后期,SO2缓释保鲜剂处理不仅能抑制蚕豆荚籽粒硬度的上升,维持脆嫩的口感,还能有效保持VC 含量,提高其营养价值。贮藏0~8 d,SO2快释保鲜剂处理对鲜蚕豆荚品质的保护效果较好;在贮藏后期,SO2缓释保鲜剂处理能维持鲜蚕豆荚较好的感官品质和营养价值。故应根据不同的保鲜需求,选择不同剂型的SO2保鲜剂对蚕豆鲜荚进行保鲜处理。 相似文献
8.
9.
基于介电特性的大豆油加热过程中品质无损检测技术的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用自制平行电极板检测大豆油加热及贮存过程中介电特征值电容和电导的变化情况,用国家标准分析方法测定其酸价、过氧化值和色度等品质指标,分析大豆油品质参数与介电参数之间的相关性。结果表明:介电常数和电导与酸价、过氧化值和色度3项品质指标之间均存在一一对应的线性相关性,较高温加热后其相关系数大于较低温加热的;经200℃高温加热后,过氧化值与电导的相关系数最高,为0.992 9,电导与介电常数相比,更适合评价油脂的品质,进一步说明了当大豆油品质劣变较严重时,更适合采用电导为指标定量描述其品质。采用介电特性参数无损检测大豆油品质在理论上具有可行性。 相似文献
10.
影响反胶束体系萃取蛋白能力的因素及机理 总被引:4,自引:0,他引:4
该文对影响二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)反胶束萃取蛋白能力的因素与机理进行了研究,可以用来解释AOT/异辛烷反胶束溶液分离萃取蛋白与油脂时,萃取率变化的原因,进一步了解反胶束分离萃取蛋白质分子的机理。试验结果表明随着反胶束体系中黏度增加,微乳液增溶水量即水的物质的量与表面活性剂物质的量之比(W0)增大时,使得反胶束萃取蛋白质与油脂的能力增强,从而使萃取率升高。根据Gibbs吸附公式,得出AOT浓度在0.08 g/mL时,反胶束液具有较高的界面活性,W0值也较大,有利于提取蛋白质。利用荧光光谱法和电导法研究AOT反胶束体系的结构,可知W0为11~14时,AOT浓度大于0.06 g/mL,反胶束体系较稳定,该体系是由渗透型和非渗透型的结合,从而可以了解反胶束体系的相行为变化。 相似文献