乌龙茶抗病原菌作用的研究概况

乌龙茶具有多种保健功能。本文在综述国内外对乌龙茶在抗病原菌作用方面所进行的临床治疗效果的同时，力图在作用机制方面也加以阐述。希望借此有助于读者对乌龙茶加深了解。1乌龙茶多酚类化合物的抗病原菌作用乌龙茶中含有儿茶素及半发酵过程中聚合成的大分子茶多酚类化合物，不仅具有抗老化和防癌作用，而且也显示出很强的杀菌、抑菌活性。1．1防治虫牙作用80年代初期，东京医科大学的大西正男教授等[1]人曾经对日本新县饭后饮用一杯茶的298名小学生与185名饭后饮用水的小学生进行虫牙发病率的对比调查。结果表明，饮茶可以明显的减少虫牙…     

乌龙茶在日本

今年四月十四日至五月卅一日,在日本五大城市(东京、大坂、名古屋、扎幌、仙台)举办的中华人民共和国茶叶展览会。我作为福建省的代表参加了茶展会的活动,顺便对日本乌龙茶市场作一点调查,感到一些问题很值得研究。     

面向二十一世纪的福建茶叶出口

福建茶叶生产近几年处于稳定发展中，茶叶出口稳中有升。1990年出口量为11700吨，至1995年出口量增加到16800吨，居全国第三位。今年全国出口企业遇到前所未有的困难，但我司出口茶叶仍略有增加，截至八月底已出口1．4万吨，比1995年同期增1200吨，增幅9％。我省茶叶出口能取得好成绩，主要优势有：品种优势，乌龙茶和花茶已成为全国特种茶的生产基地和重要出口口岸；对重要市场具有控制权，如九十年代日本从中国进口的乌龙茶稳定在1．7万吨，福建乌龙茶始终处于重要地位；经营优势；创名牌，保质量；以诚、信赢客户。但存在：茉莉花茶品质…     

乌龙茶减肥功效的研究现状

肥胖是危害人体健康的一种现代社会的生活习惯病 ,其成因是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的一种脂肪异常蓄积的结果。本文引用来自茶乡福建省的一些临床研究成果和国内外相关研究成果 ,阐述了乌龙茶减肥作用机制和临床减肥效果以及对肥胖的临床继发症状的效果     

乌龙茶抗疲劳作用

李时珍在他的《本草纲目》中曾写到“茶苦味寒 ,最能降火 ,火为百病 ,火降则上清矣…”。句中所提到的火用现代语解释是一种包括身心疲劳在内的心火。饮茶降心火 ,抗疲劳 ,壮精神不仅可以说是出自“病从气来”的中医理论 ,也可以看作是基于中国传统的生命观和茶文化。以饮茶来解除疲劳虽然是一句不陌生的俗话 ,但有关其作用机理却是在最近几年才被科学实践所证实。本文在力图总结乌龙茶的活性成份在抗疲劳作用研究近况的同时 ,也对疲劳的生活习惯病的一些基本概念加以简述。希望有助于读者对乌龙茶抗疲劳作用有更深的了解。1　身体内环境稳…     

乌龙茶抗动脉硬化的作用机制

饮茶健康法自古为人提倡，唐代医书《备急千金要方》中曾记有饮茶为“久食安心，益气聪察，少卧轻身，耐老……”等健康功能，近年来人们不仅验证了这些临床效果，而且对饮茶的健康作用机制也进行了多方面的探讨，笔者拟借此文概论乌龙茶抑制因液中低密度脂蛋白的氧化和血脂代谢作用，希望有助于读者对乌龙茶的抗动脉硬化作用能有更深的了解。     

乌龙茶的生物活性成份咖啡咽

一般认为茶叶、咖啡和可乐这三大嗜好饮料之所以为人们所接受 ,在很大程度上是依赖于咖啡咽的存在。尽管人们对咖啡咽的研究历史很长 ,但笔者仍认为作为了解乌龙茶的健康功能和饮茶中出现的一些生理反应还有必要作一个简短概述 ,以供读者参考。1　咖啡咽182 0年瑞士学者Ｒｕｎｇｅ首次发现咖啡咽1) 后 ,时隔 55年Ｍｅｄｉｃｕｓ在ＬｉｅｂｉｇｓＡｎｎ Ｃｈｅｍ 杂志上发表了他关于咖啡咽在化学上最早的研究成果2 ) 。咖啡咽的化学分子式Ｃ8Ｈ10 Ｎ4 Ｏ2 ,分子量为 194 19。由于咖啡咽分子内含有非氨基酸的氮原子 ,故咖啡咽又属于生物碱类…     

振兴中国茶业——开发茶饮料时不我待

一、中国茶业概况1．茶园面积及产量据农业部资料，1996年全国茶园面积110万公顷，可来面积87．15万公顷，10万公顷以上的省份有云南省（茶园面积1645万公顷，可来面积13．47万公顷）、浙江省（1346，11．88）、福建省（13．0，1095）、安徽省（12．14，1028）、湖北省（11．26，7．69）。1990年全国茶园面积为106万公顷，6年中茶园面积增加4万公顷，增幅为3．77％。茶叶产量1996年为59．3万吨，其中红茶4．93万吨、绿茶42．2万吨、乌龙茶5．4万吨、紧压茶原料1．87万吨及其它条4．9万吨。产量在5万吨以上的省份有福建、浙江、云南、四｝ID…     

继往开来再创辉煌--中国土产畜产福建茶叶进出口公司成立五十周年

1950年2月,中国土产畜产福建茶叶进出口公司的雏形--中国茶业公司福州分公司在福州成立.当时公司在茶园荒芜,产制技术落后,运输不便情况下,担负全省茶叶业务,一方面组织指导茶农恢复发展茶叶生产,改进产制技术,一方面建厂精制箱茶,胜利完成建国初期国家交苏易货的紧迫任务.1953年以后,公司建立以内质为主的茶叶审评制度以保证产品质量的出厂负责制,逐步建立茶叶出口商品货号,由看样成交发展为按货号成交,     

面向二十一世纪的福建茶叶出口

前言值福建省茶叶学会成立四十周年之际，应学会的要求，由我代表出口公司作个发言。学会庆祝值世纪之交，因此将题目定为‘”面向二十一世纪的福建茶叶出口”。题目很大，且市场经济中情况多变，仅谈个人看法供业界参考。如有谬误之处，欢迎批评指正。一、福建茶叶出口情况及存在问题1．出口情况处于世纪之交的中国茶叶行业，兴耶，衰耶，让人困惑让人忧。甚至已经有人高呼，谁来拯救中国制茶业的口号了。与全国茶业界相比，福建的茶叶生产近几年处于稳定发展之中。根据农业厅1995年的统计数字，全省茶叶产量已达9‘5万吨，但根据业界比较…