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这篇文章里将要论述一些影响 C、T、C 红茶黑色度的因素,除了叶子来源之外,良好的采摘,适度的萎凋、锋利的转子机以及低于85°F 温度发酵和适度地控制烘干机进出口的温度都会影响茶叶外形和色泽。 相似文献
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为了改善红茶品质,在半工业试验规模的中间工厂进行了控制发酵期间的 PH 值,使 TF 含量增加,同时减少 TR 的含量的试验。其研究说明了发酵刚开始时,PH 是降低的,当 TF 增加到极大值时,PH 是4.5~4.8,与此同时,TR 含量减少,当 PH=4.7时,TF 的含量比 PH=5.6时的含量多很多,近似于100%。主观认为,红茶品质也是由于 PH 相似文献
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