影响 C、T、C 红茶黑色的因子

这篇文章里将要论述一些影响 C、T、C 红茶黑色度的因素,除了叶子来源之外,良好的采摘,适度的萎凋、锋利的转子机以及低于85°F 温度发酵和适度地控制烘干机进出口的温度都会影响茶叶外形和色泽。     

我国茶叶包装的现状

目前,我国各类毛茶和成品茶的包装,基本采用布袋、麻袋、塑料袋、纸箱和木箱。由于部分包装材料的防潮性能较差,且在运输中易破裂,所以所受的损失较严重。因此,改进包装用材、制订茶叶包装的检验标准实有必要。现将目前我国茶     

红茶发酵期间 PH 值的变动对品质的作用

为了改善红茶品质,在半工业试验规模的中间工厂进行了控制发酵期间的 PH 值,使 TF 含量增加,同时减少 TR 的含量的试验。其研究说明了发酵刚开始时,PH 是降低的,当 TF 增加到极大值时,PH 是4.5～4.8,与此同时,TR 含量减少,当 PH=4.7时,TF 的含量比 PH=5.6时的含量多很多,近似于100％。主观认为,红茶品质也是由于 PH