发展中的青岛茶业

青岛市的茶叶生产始于“南茶北引”的成功。40多年来，茶叶生产经历了发展—低落—发展—高潮几个阶段。进入“九五”以来，随着农业和农村经济结构的不断调整优化，青岛市的茶叶生产和名优茶开……     

青岛市茶叶生产现状及发展对策

山东省青岛市自1959年起引种茶树，大规模栽培始于20世纪90年代初期。随着各级政府制定产业规划和相关政策，引导茶叶生产快速发展，产品市场需求日益增长，茶叶平均单价显著高于全国平均水平，农民种茶积极性日趋高涨。广阔的市场潜力和突出的经济效益为茶叶生产提供了巨大的市场空间和难得的发展机遇。截至2006年底，全市茶园总面积8．6万亩，其中投产茶园面积5．9万亩；     

利用茶树叶片解剖结构指数预测茶树种质材料的抗寒性

本文以表型性状优良的50份黄山群体种种质材料为研究对象,测定和分析它们的叶片解剖结构。结果表明,50份种质材料的栅栏组织厚度与海绵组织厚度比值（X1）、上表皮厚度与海绵组织厚度比值（X2）、栅栏组织厚度与总厚度厚度比值（X3）、角质层厚度与总厚度比值（X4）以及海绵组织厚度与总厚度比值（X5）等都存在显著差异;提出叶片解剖结构指数（Y）的计算公式为Y=0.5X1+0.2X2+0.2X3+0.05X4+0.05X5;依据解剖结构指数50份种质材料及4个对照品种被聚类成三个不同特点的类群,并且可以预测第一、二类群中的30份材料具有较强的抗寒能力。茶树叶片解剖结构指数的评价体系,可应用于茶树幼苗期抗寒性的早期鉴定。     

山东省茶产业发展现状与对策

茶叶是山东农业新兴特色高效产业。山东省从上世纪50年代开始南茶北弓l，60年代末70年代初获得引种成功，并进入推广阶段，90年代后期尤其是2000年以来，逐步进入了面积扩大、产量增长、质量提升、效益增加的快速发展时期，目前山东已成为全国纬度最高、面积最大的北方优质茶叶产区。     

黑茶紧压茶浸提物对胰蛋白酶活性的影响

黑茶紧压茶是我国少数民族地区的一种后发酵茶，是那些以高蛋白食品为主食地区的人民必不可少的饮料。黑茶紧压茶与绿茶的加工工艺区别主要在于前者经微生物发酵，而后者则未经此工艺，因此……     

实施HACCP原理降低崂山绿茶农药残留量的研究

崂山绿茶产自青岛崂山山脉。近几年发展迅速,现有茶园面积约有1867公顷。由于崂山绿茶已成为国内外游客首选特色旅游产品,也将是2008年奥运会外国游客在青岛期间的消费品。本文根据崂山茶区的地理环境和茶树管理现状及技术,应用HACCP原理建立了崂山绿茶的HACCP操作技术规范体系,并从2001年起在崂山茶区由点到面进行了应用推广。实施崂山绿茶HACCP操作技术后,崂山绿茶中农药残留量,经中国农业部茶叶质量检验监督中心2004～2005年连续二年来的抽查检测,无论是按现行的国家无公害茶叶标准,还是现行的欧盟茶叶标准均无农药残留超标,合格率达100%。     

温度对茶叶香气的影响

利用标样和GC分析成品茶，经过不同温度复火处理前后的香气。结果表明：不同温度处理后，香气种类的差异不明显，但含量相差较大，且大部分增加。香气指数在85℃处理时最大，115℃处理时比对照低。随着复火温度的升高，氨基酸含量逐渐降低，部分氨基酸转化成了香气成分。     

影响青岛绿茶品质的若干因素研究

通过分析茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性碳水化合物、水浸出物的含量和感官评定来比较影响青岛绿茶品质的若干因素,研究地理环境、品种、生产设施和加工工艺对青岛绿茶的品质影响,结果表明露天栽培的茶叶品质要好于大棚设施的茶叶,且不同的品种、加工工艺和地理环境均对青岛绿茶品质有所影响.     

不同采摘期崂山绿茶主要品质化学因子构成及变化研究

通过测定崂山茶区不同采摘期茶叶样品的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量,分析不同采摘期茶叶品质构成因子的变化动态。结果表明:在不同的土壤养分水平下,崂山绿茶主要品质成分含量因不同的采摘期而存在极显著差异,水浸出物含量表现为夏季>春季>秋季;茶多酚含量春茶明显低于夏秋茶;咖啡碱含量在三类茶园中差异均显著,夏茶含量略低于春秋两季;氨基酸含量也存在极显著差异,春茶含量明显高于夏秋茶,秋茶略高于夏茶;酚氨比变化极显著,春茶明显低于夏秋茶,品质最好。为茶园土壤养分及生态环境调控与崂山绿茶分级提供了重要依据。     

利用茶树叶片解剖结构指数预测茶树种质材料的抗寒性

以表型性状优良的50份黄山群体种种质材料为研究对象,测定和分析它们的叶片解剖结构.结果表明,50份种质材料的栅栏组织厚度与海绵组织厚度比值(X1)、上表皮厚度与海绵组织厚度比值(X2)、栅栏组织厚度与总厚度厚度比值(X3)、角质层厚度与总厚度比值(X4)以及海绵组织厚度与总厚度比值(X5)等都存在显著差异;提出叶片解剖结构指数(Y)的计算公式为Y=0.5X1+0.2X2+0.2X3+0.05X4+0.05X4;依据解剖结构指数50份种质材料及4个对照品种被聚类成三个不同特点的类群,并且可以预测第一、二类群中的30份材料具有较强的抗寒能力.茶树叶片解剖结构指数的评价体系,可应用于茶树幼苗期抗寒性的早期鉴定.