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建立了超声浸提结合电感耦合等离子体质谱(Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)同时测定青稞中7种矿质元素的方法。样品经浓硝酸-浓盐酸(2∶1, V/V)超声提取15 min,离心取1 m L上清液过膜后用超纯水定容至50 m L,以72Ge为内标元素使用ICP-MS测定钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)、铜(Cu)、钾(K) 7种矿质元素的含量。结果表明,7种矿质元素在线性范围内关系良好,相关系数均在0.999 2以上,加标回收率为84.2%~115.6%,相对标准偏差为2.76%~6.22%, Ca元素的检出限为140μg/kg,其余矿质元素的检出限为0.01~3.21μg/kg。通过对不同产区和不同品种的8个青稞样品进行分析,发现青稞中含有丰富的K、 Ca、 Mg、 Fe元素,其中K元素含量最高,为4 077~5 717 mg/kg,其次为Mg、 Ca、 Fe元素,含量分别为881~1 641、 321~1 374、 60.9~393 mg/kg。该方法简单快速、污染小、灵敏度高,适用于青稞... 相似文献
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为进一步完善我国加工果蔬标准体系,减少技术性贸易壁垒,提高我国加工果蔬质量安全水平和国际竞争力,本文对我国与国际食品法典相关加工果蔬标准进行了对比分析,并介绍了果蔬加工品法典标准制修订的最新进展情况,提出了加强加工果蔬标准跟踪、研制和采用的措施建议. 相似文献
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概述酒精在体内的吸收与代谢、醉酒的定义、醉酒机理及解酒原理,介绍主要解酒产品的分类,分析解酒产品市场存在的问题及市场前景,旨在为解酒产品开发提供理论依据。 相似文献
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铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的传统功效为益胃生津、滋阴清热,在降血糖方面具有较好的作用。前期研究发现,与铁皮石斛鲜条相比,枫斗的α-葡萄糖苷酶抑制率更高,且枫斗中化学成分种类丰富。为明确铁皮石斛枫斗与鲜条的差异性成分,阐明铁皮石斛加工成枫斗的科学内涵,本研究利用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-QTOF-MS)在正离子模式下采集二者的代谢物信息,通过主成分分析、偏最小二乘判别分析等算法挖掘差异性化合物,并利用质谱碎片、数据库比对等方式鉴定差异性成分,最后采用聚类分析方法研究差异性成分在铁皮石斛枫斗和鲜条中的含量变化规律。经过筛选和鉴定共得到16种差异性化合物,其中柚皮素、4,4'-二羟基-3,5-二甲基联苄、诺比林A、石斛酚等12种黄酮、联苄类化合物在枫斗中含量较高,而α-亚麻酸、L-苯丙氨酸、草质素等4种脂肪酸、氨基酸类化合物在鲜条中含量较高,这些差异性成分可能是潜在的铁皮石斛枫斗降血糖功能成分。本研究结果为阐明铁皮石斛枫斗降血糖物质基础提供了数据支撑,对进一步促进铁皮石斛精深加工具有重要意义。 相似文献
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藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点。手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食。以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术规程。通过对传统手抓、风干、酱卤藏系绵羊肉的加工技术进行研究,可为藏系绵羊肉的市场开发及工业化生产提供一定的理论依据。同时可逐渐改变西藏绵羊肉加工相对原始及科技含量较低的局面。 相似文献
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为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经萌芽处理后,GABA大量积累,4种大豆GABA含量峰值分别为萌芽前的30、37、6.8和6.5倍,黔豆7号对GABA的富集最显著;总多酚、总黄酮及异黄酮的含量均有所上升,抗氧化能力有所增强,其中,黔豆7号总黄酮和异黄酮含量最高,说明其抗氧化能力也最强。相关性分析表明,4种大豆抗氧化能力与总多酚、总黄酮、大豆异黄酮含量显著相关。综上,萌芽是提高大豆功能性组分及抗氧化能力的有效手段;黔豆7号是富集生物活性物质的最佳品种,可用于功能性产品的开发。本研究为萌芽大豆的开发利用提供了科学依据,为后续的进一步研究奠定了理论基础。 相似文献
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羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、二等、三等,并以此制定出了当地绵羊毛的分级标准。所收购的羊毛一般为品质较佳的特等和一等,用于羊毛棉被的加工。羊毛棉被的加工包括选毛、分级、开松除杂、洗毛、烘毛、揉磨成型、电脑缝制这几个流程,所生产出的羊毛棉被洁白、质软、品质优良。 相似文献
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