历史上羊楼洞茶业盛衰表象及原因分析

羊楼洞茶业起于唐,盛于宋,清末民初达到鼎盛,之后逐步衰落。茶区得天独厚的自然环境和区位优势为茶业发展提供了物质基础,随着全面饮茶之风的兴起,茶叶市场需求逐渐旺盛,加之宗教的影响,羊楼洞茶业蓬勃发展,主要表现在茶区扩大、名茶发展、茶政变迁、贸易兴起、出口扩张5个方面;但是随着政局动荡、外茶冲击、自身墨守陈规以及竞争上种种不利因素的影响,而逐渐走向衰落,主要表现在茶号衰落、茶园面积和贸易量下滑2个方面。     

茉莉花茶品质形成机理研究进展

“茶引花香以益茶味”。茉莉花茶是我国生产历史较为悠久的特种茶之一,以清新的花香和醇爽的滋味深受广大消费者的青睐。     

蜡梅花茶加工过程中品质的变化

采用感官审评、色差分析、SDE法结合GC/MS分析,以及分光光度法研究了蜡梅花茶加工过程中（素坯→一窨→二窨→三窨→提花）感官品质和主要品质化学成分的变化。结果表明,在整个加工过程中,除三窨茶样的感官审评总分略低于二窨外,其他工序的茶样感官审评总分随加工进程逐步增加;三窨后色相角显著变小（P<0.05）。蜡梅花茶主要香气物质是乙酸苄酯、2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯、水杨酸甲酯、苯甲醇、芳樟醇、别罗勒烯、萘、α-紫罗酮;加工过程中,酯类和醇类相对含量先增后减,二窨最高（P<0.01）;酮类变化不明显;提花后萜烯类显著增加（P<0.05）。与素坯相比,三窨后茶多酚和叶绿素含量显著降低（P<0.05）,二窨后可溶性糖含量显著增加（P<0.05）,氨基酸无明显变化。蜡梅花茶宜采用2次连续窨花1次提花工艺。     

近代汉口茶叶贸易特征分析

尽管直到开埠以后,茶叶在汉口贸易中的相对地位才开始迅速上升,但半个多世纪以来,它一直是汉口贸易的重要项目。素有＂九省之会＂美称的汉口,凭借其得天独厚的区位和运输优势,逐步发展成为我国重要的对外贸易口岸和茶叶集散中心。目     

我国制茶能源的利用现状

人类的文明与进步,离不开能源的开发和应用,社会发展越快,能源的消耗强度也就越大,但是能为人类所用的化石能源是有限的。近200多年来,人类对地球历经数亿年才积累起来的生物化石能源的大规模甚至疯狂式的开采和消耗,已导致有限的化石能源趋于枯竭。而茶业的不断发展,离不开能源的供应,制茶中势必需要大量的薪柴、煤炭等能源,在能源相对紧缺的今天,高效利用现有能源,