低糖蒲公英饮料的研制

以蒲公英全株为原料,经过杀青、干燥、浸提、调配等工艺,制成具有蒲公英风味且酸甜可口的饮料.采用单因素和正交设计实验,确定蒲公英饮料的最佳工艺.结果 表明:低糖蒲公英饮料的最佳配方即蒲公英原茶料液比为1:5,麦芽糖醇8.0％,柠檬酸0.03％,柠檬酸钠0.04％,蜂蜜1.0％,六偏磷酸钠0.03％,异抗坏血酸钠0.025...