高速液相色谱法测定茶叶中的氨基酸

1.前 言 绿茶中氨基酸的含量与成茶品质有密切的关系。因此,在育种和栽培试验时,很多情况都要对氨基酸进行分析。我们认为,如果能够迅速而高精度地分析氨基酸,那对促进茶叶试验研究是有很大意义的。 久保田等人曾报道用最新的方法即氨基酸自动分析仪测定茶中的氨基酸。这种定量法现在已被广泛采用。但由于试样中的丹宁,干扰茚满三酮反应,因而需要除去试样中的丹宁。     

茶的品质保存问题

前言消费者对绿茶中煎茶的品质也是要求尽量新鲜。1955年起以煎茶为重点的品质保存试验研究,在诸如低温、充氮贮藏方面,取得了显著的进展。本文在简单地予以介绍的同时,也想谈谈我们进行的两、三项有关茶的品质保存的试验研究。