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乌龙茶主销日本，近年，茶叶市场竞争激烈，个别日本客商为降低茶叶成本，将乌龙茶的加工拼配作业由日本转移至福州。为适应国际茶叶市场发展的需要，我们有必要对茶叶的加工拼配作进一步探讨。乌龙茶加工拼配包括以下几个工序：复火，筛分，风选，拣剔，切细，初匀，复匀，过磅，装箱等。一、生产线结构的选定生产线有立体结构和平面结构两种。前者优点：便于茶叶输送，减少碎茶率。后者优点：占用面积较小。结构的选择应依实际情况而定。二、复火工序复火除了使乌龙茶达到特定的火候要求外，对茶叶水分及微生物含量的控制极为重要。还能促… 相似文献
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