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1.
乌龙茶“晒青”替代工艺初探
赵崇真
汤红云
胡海涛
赵文霞
杨上松
陈海强
张燕忠
《福建茶叶》
2023,(9):14-18
为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量,本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青,萎凋槽加热鼓风萎凋,萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质,分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法,以此保证乌龙茶的品质稳定性。
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