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1.
低温胁迫下解放钟枇杷贮藏特性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
枇杷果实皮薄多汁,成熟期较集中且适逢高温季节,采后在常温下极易失水皱缩和衰老变质,不耐贮藏和长途运输,损耗率极高。解放钟枇杷是福建省的主栽品种,4月中下旬成熟,果实特大,单果重70-80g,很受国内外市场欢迎。但采后常温下果实极易腐烂变质,果实的远程贮运受阻,外销更困难。国内外对枇杷采后的呼吸变化及其生理作用,已经有相关报道,但对解放钟枇杷果实采后呼吸及其他生理变化缺乏研究。为此,开展了本试验研究,以期为解放钟枇杷果实的贮藏保鲜和远程运输提供理论依据。 相似文献
2.
红优 1号是云南省红河哈尼族彝族自治州农业科学研究所用东风 F331作母本, IR64作父本杂交选育而成的常规籼型优质稻品种, 2001年 7月通过云南省农作物品种审定委员会审定,编号为滇籼 (优 )20号, 2002年 4月荣获云南省第三届优质米品种铜奖.云南省农业厅从 2001年起连续 3年把该品种列为云南省重大农技推广项目并给予重点扶持. 相似文献
3.
4.
枇杷汁乳酸发酵优良菌株筛选及其发酵特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以枇杷汁为原料,以乳酸发酵风味为主要评判指标,采用纯种控温发酵技术,筛选枇杷果汁乳酸发酵的优良乳酸菌,并研究其发酵特性。实验结果表明,枇杷果汁乳酸发酵的最适菌株为植物乳杆菌R23,其次为干酪乳杆菌R35,且2者发酵风格各具特色。发酵温度低于30℃时,菌细胞生长有较长的稳定期。枇杷果汁发酵过程中,总酸先降后升,酸代谢增减速率与发酵温度呈正相关。植物乳杆菌R23最适发酵温度25~30℃,发酵时间2~3 d。原果酸含量对发酵风味影响不显著。 相似文献
5.
黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜 总被引:7,自引:0,他引:7
以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3 d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2-4℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2-4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025 mm的PE膜包装,装果量为5.4 kg.m-2. 相似文献
6.
龙眼果酒酿造菌株筛选及工艺优化 总被引:1,自引:2,他引:1
研究了龙眼果酒酿造中前处理方式对果酒发酵的影响,进行了不同发酵菌株的筛选,并以正交试验研究影响龙眼果酒挥发酸含量的因素,进行了工艺优化。试验结果表明:龙眼果酒以活性干酵母在纯果汁发酵的方式下酿造的果酒质量最好;影响龙眼果酒中挥发酸含量的因素主次顺序为:二氧化硫的添加量、柠檬酸和苹果酸的比例、酒醪的含酸量和发酵温度。其最佳组合为A_1B_2C_1D_3,即含酸量为6.5g·L~(-1),二氧化硫的添加量为80mg·L~(-1),发酵温度为25℃,柠檬酸和苹果酸之比为0:1。 相似文献
7.
以台湾大肥姜为原料,分析了不同采收期生姜的主要成分,研究了糖姜加工中的抗褐变技术及其吸潮返砂的影响因子与控制。试验结果认为,糖姜加工适宜原料成熟度为其可溶性固形物含量达到3.0%~3.5%;姜块预煮时添加0.15%的柠檬酸能够有效抑制糖姜产品的褐变;糖姜糖煮时糖液的适宜pH值为4.1左右,其产品最终还原糖含量在25%~30%之间,可有效防止产品的吸潮与返砂。 相似文献
8.
低温贮藏对早钟六号枇杷采后生理与贮藏特性的影响 总被引:9,自引:0,他引:9
研究低温贮藏对早钟六号枇杷采后生理与贮藏特性的影响,结果表明,低温能显著抑制果实的呼吸作用和细胞膜透性的增加,延缓糖、酸的下降;低温贮藏期间,果实酸含量下降较糖迅速,前期果实呼吸主要消耗有机酸和糖,后期则以消耗糖为主;果实的硬度与贮藏温度呈负相关,与贮藏时间呈正相关;早钟六号枇杷的适宜贮藏温度为6~8℃,贮藏20~25d仍能保持较好的品质。 相似文献
9.
我区的林政管理非常薄弱,资源保护不力,县、乡两级只有几个兼职林政工作人员,资源保护机构只设至地、州级,县级只有一名兼职资源档案员,许多地方几乎完全由林业公安机构发挥林政管理与资源保护职能。我认为,在目前尚无增设机构的情况下,加强林业宣传工作是一项既节省人力物力,又见效快的长远之策。 加强林业宣传,应着手以下几方面的工作: 首先,要从横向和纵向上持久的、多形式地开展林业法规宣传。现在,许多地方重纵向宣传轻横向宣传,而且呈现很强的阶段 相似文献
10.