陕西省小麦品种资源高分子量谷蛋白亚基组成研究

研究了陕西省主要小麦资源高分子量谷蛋白亚基组成及其与加工品质的关系。结果表明 ,农家种亚基类型单一 ,育成种和早期国外种亚基类型分布不尽合理 ,3类材料均缺乏优质亚基 ;近期国外品种 Glu- 13个基因位点优质亚基数量较多 ,特别是 5 +10亚基 ,应加强引进、研究和利用 ;亚基 1(Glu- A1a) ,14 +15 (Glu- B1h) ,17+18(Glu- B1i)和 5 +10 (Glu- D1d)分别对多种加工品质性状效应较大 ,均为优质亚基 ;3个基因位点对加工品质的贡献值大小次序为 Glu- D1>Glu- A1>Glu- B1。     

小麦籽粒胚乳结构性状的研究

利用扫描电镜观察了 4个小麦品种 (系 )的籽粒断面 ,分析了 2 6个小麦品种的加工品质性状。结果表明 :软麦籽粒断面胚乳薄壁细胞的淀粉粒清晰可见 ,并保持完整状态 ,胚乳结构比较疏松 ;而硬麦籽粒断面胚乳淀粉粒多数破碎 ,胚乳结构相对致密。硬麦品种出粉率、粗蛋白含量、沉淀值、面团评价值等性状的平均值均高于软麦品种 ,但软麦的水溶性蛋白质含量平均值高于硬麦品种。籽粒硬度与角质率与多种加工品质性状呈显著正相关 ,与水溶性蛋白质呈显著负相关 ,因而硬度作为硬麦指标比较可靠。试验还发现 ,参试软麦品种中有沉淀值较高的品种出现。     

陕西省小麦品种粉质特性的研究

研究了三类小麦材料粉质特性各参数间、地点间和年际间的变异特点以及各参数间的关系,结果表明:各粉质参数在品种间、地点间和年际间的变异大小都是形成时间、稳定时间、弱化度和粉质质量数等远大于评价值,而评价值又远大于吸水率;同一参数在不同品种间的变异大小也不尽相同;各品种的不同参数虽在年际间、地点间均有较大的变异系数,但并未达到显著水平;大部分参数间的相关和回归系数均达到极显著水平。说明粉质性状主要由遗传因素决定,外因只起修饰性作用,大部分参数之间可以较可靠地相互预测。     

CIMMYT小麦沉淀值测定及面团特性评价方法

本文介绍了ＣＩＭＭＹＴ测定小麦沉淀值的方法及其步骤，并提出了在小麦品质改良过程中，利用和面仪和吹泡示功仪评价面团流变学特性的方法及其具体指标，以满足小麦品质育种的需要，为国内品质研究规范化提供依据。     

小麦沉淀值测定方法的评价研究

小麦沉淀值是最常用的小麦胚乳蛋白质质量评价指标之一。本研究采用国内外通用的三种沉淀值测定方法，对５４个小麦品种（系）进行了测定比较。结果表明，Ｚｅｌｅｎｙ法（ＩＣＣ标准）系统误差小，结果可靠；ＳＤＳ法实用性强，测定结果和Ｚｅｌｅｎｙ法具有极显著的直线相关关系。尤其微量ＳＤＳ法，速度快，使用方便，试剂用量少，很适合小麦品质改良工作的需要。     

小麦沉淀值测定方法的评价研究

小麦沉淀值是最常用的小麦胚乳蛋白质质量评价指标之一，本研究采用国内外通用的三种沉淀值测定方法，对５４个小麦品种（系）进行了测定比较，结果表明Ｚｅｌｅｎｙ法（ＩＣＣ标准）系统误差小，结果可靠，ＳＤＳ法实用性强，测定结果和Ｚｅｌｅｎｙ法具有极显著的直线相关关系，尤其微量ＳＤＳ法，速度快，使用方便，试剂用量少，很适合小麦品质改良工作的需要。     

小麦品种HMW谷蛋白亚基组成的数量分析

对４５个小麦品种的高分子量谷蛋白亚基组成的数量分析的结果表明,多元统计分析中的数量化理论可用来确定ＨＭＷ谷蛋白的亚基组成与品种面包烘烤体积之间的定量关系。两者之间存在着真实的线性定量关系,其复相关系数１％的显著水平,说明依此进行烘烤品质系。的预测是可行的。并可对面民体积的预测值进行评定级,从而确定品种的烘烤品质等级。不同的ＨＭＷ谷蛋白亚基编码位点或不同亚基对面包体积的效应差异显著,其大小依次分别为     

小麦新品种陕160的选育及体会

陕１６０是陕西小麦研究中心１９８８年以陕２１３为母本、１６７－６－４为父本进行杂交,通过系谱法于１９９３年育成出圃,１９９６年提前通过省农作物品种审定委员会正式审定推广。该品种突出特点是：高产抗倒、优质早熟、耐寒抗病、综合抗性好。在高产栽培条件下,公顷产量要达９０００ｋｇ左右。通过几年不同气候特点的考验,现已成为关中灌区骨干品种之一。