大豆乳清废水超滤条件研究

就超滤溶液pH、操作压力、操作温度等操作参数对大豆乳清蛋白超滤过程的影响进行了研究,通过单因素试验和3因素3水平正交试验,确定了比较合适的超滤条件:超滤压力选择0.025MPa,超滤pH选择8.0,超滤温度选择30℃。在此条件下,蛋白质的截留率为80.44%。     

天然维生素E及其制取

介绍了维生素E的生理功能、主要来源以及应用前景。系统介绍了天然维生素E的主要加工方法,并对各种加工方法进行了综合评价。     

高湿挤压技术生产组织化大豆蛋白工艺的优化研究

以感官评价为指标,通过响应面实验优化高水分组织化大豆蛋白挤压工艺条件,确定物料水分含量为55%,机筒温度为150℃,螺杆转速为208 r/min,大豆分离蛋白加入量34%条件下挤出物的感官评价最好,形成质地均匀一致,富有弹性和韧性,色泽光亮的产品,纵向撕开后可以观察到明显的纤维结构.