大掺量磨细矿渣混凝土箱涵裂缝处理方法研究与应用

南水北调天津市1段工程7个土建施工标中,TJ5-4和TJ5-5标段箱涵混凝土采用大掺量矿渣混凝土以提高混凝土性能。在后期实际应用中发现,箱涵墙体和顶板均出现不同程度的施工裂缝,为解决此问题,采用新型JX-5系环氧浆材进行化学注浆,增加断面法,箱内箱外涂刷防护材料等手段进行处理。冻融试验结果表明,大掺量磨细矿渣混凝土箱涵裂缝经化学注浆后裂缝性能良好,且裂缝表面干燥,无渗水现象,试验后的混凝土能够继续满足工程要求中各项力学性能和耐久性指标。     

挤压超声联用提取米糠多糖工艺优化

为了提高米糠多糖得率,将挤压与超声方法联用,在单因素试验基础上采取二次正交旋转组合试验,研究了酶法提取米糠多糖的挤压工艺条件和超声波处理条件,并构建了超声波处理的数学模型.试验结果表明:在物料含水率20％、挤压温度115℃、螺杆转速120 r/min的挤压条件下,获取的米糠经酶解后,在处理时间21 min、超声波功率117W、处理温度72℃、液料比为8.7 mL/g的优化条件下,米糠多糖得率可达7.18％.     

蒽酮比色法测定大豆乳清废水中总糖含量

本文研究了用蒽酮比色法测定大豆乳清废水中可溶性总糖含量,本法可溶性总糖测定的回收率为98%~105%,标准偏差1.032×10-3,本法灵敏度高,可靠性强,误差小,而且设备简便、迅速、准确。     

超临界三氧化碳萃取技术在大豆及其它食品加重中的应用

本文简述了超临界萃取技术的发展及基本原理,对超临界CO2流体的性质、特点作了介绍,同时重点介绍了超临界CO2萃取技术在大豆深加工及在其它食品加工方面的应用,并给出了相应的技术参数和工艺条件.     

酯交换植物油中甾醇测定方法研究

采用国标铁矾显色法(GB/T 5009.128-2003)测定酯交换植物油中甾醇的含量,通过与改进的Lieberman-Burchard比色法和毛地黄皂苷测定结果进行对比分析,确定了最佳显色剂用量、显色剂组成比例及显色时间.研究结果表明国标铁矾显色法最佳显色条件为:显色剂用量2 mL,显色剂组成比例1:9,显色时间15...     

大豆中主要致敏蛋白及其去除方法

大豆因其丰富的营养和功能特性被作为一种重要的蛋白源应用在食品加工和饲料领域。但是,大豆蛋白中含有的多种致敏性蛋白,严重阻碍了他的应用。文中对大豆致敏蛋白的分类、结构特点、去除方法进行了综述,并就存在的问题及今后的研究发展方向进行了探讨。     

大豆蛋白热改性及其解离缔合反应研究进展

大豆蛋白的解离缔合行为能够通过热处理使其发生解离缔合反应从而改变大豆蛋白构象来获得理想功能特性,因此蛋白的热解离缔合行为决定了大豆制品的后期加工特性、品质及其应用范围,是目前研究的热点。本文概述了大豆蛋白组分以及大豆蛋白热改性最新研究现状;综述了大豆分离蛋白、大豆球蛋白、伴大豆球蛋白和大豆脂蛋白热解离缔合反应过程最新研究进展,并分析了大豆蛋白组分在热解离缔合过程中的相互作用;为研究大豆蛋白在热处理过程中的蛋白的解离缔合机制及生产应用提供理论支撑。     

利用黄浆水发酵制取B族维生素菌种与接种量的选择

目前,我国人民膳食结构和营养现状是热量已基本满足,但蛋白质不足,特别是优质蛋白质摄取量偏低。大豆制品作为一种植物蛋白源已逐渐为人们认识和接受,而大豆制品行业中的主要产品是豆腐,约占生产和消费总量的64%。豆腐是中国人的传统食品,为大多数消费者所喜爱,其品种也越...     

大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用

本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结，指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种。     

用ICP—AES法测定豆粉中无机营养素

用ＩＣＰ—ＡＥＳ法测定豆粉中无机营养素黑龙江省分析测试中心·哈尔滨，１５００５０张建平张宏伟黑龙江省大豆开发技术研究中心，１５００８６朱秀清大豆中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁、铜、锌、锰等矿物质，是微量元素的良好来源。这些营养元素对人体生理生化有着极...