芥菜型油菜黄黑种皮色泽特征的分析化学研究*

主要以经多代自交选育的芥菜型油菜自交系黄黑籽种皮为材料，对于其中可能影响种皮色泽的化学成分，探讨与改进了测定方法，测定了相对含量。结果是：黑/黄种皮花色素、黑色素和木质素含量之比依次为3.26/1，3.73/1，3.02/1，说明该3种成分均是表征种皮色泽差异的内在特征成分；而黑/黄种皮多酚含量之比为1.16/1，但黑皮样对香草醛显红色，说明种皮多酚含量相当高是芥菜型黄籽油菜的显著特征，黑/黄种皮多酚的分子结构差异可能是形成芥菜型油菜种皮色泽差异的根本内因。