同质鲜叶制成工夫红茶、绿茶与红碎茶的品质及其经济效益比较

安徽祁门为“祁红”产地,工夫红茶品质优良,早已驰名中外。工夫红茶生产自解放以来,无论数量和品质都得到了很大的发展。近十多年来,由于主客观方面原因,产量虽然增加不少,但品质则有所降低,出现     

絮凝技术应用于咸蛋清综合利用

絮凝技术应用工业生产咸蛋黄产生的咸蛋清,经条件优化蛋白回收率可达78.00%以上,且回收蛋白的主要氨基酸组成和比例与咸蛋清原液基本相同,脱盐率最高可超过90.00%,为絮凝技术在工业咸蛋清综合利用的研究和推广打下基础。     

咸蛋清脱盐和蛋白回收的研究现状

蛋品是我国大宗农产品，蛋品产业在国民经济中占有重要的地位，是农业的支柱产业之一，但目前咸蛋清资源利用率低，造成优质蛋白的极大浪费。基于此，综述了咸蛋清脱盐和蛋白回收的研究现状。