红碎茶揉切新工艺的探讨

目前,我国红碎茶初制的揉切工艺有多种形式,主要有以转子揉切机为主机种的传统工艺和以 CTC 机为主机种的 CTC 工艺。一般说来,CTC 工艺的红碎茶在滋味浓、强、鲜和汤色红亮度方面见强,但香气较低,色泽泛棕欠乌润,而传统工艺的红碎茶在外形紧结和色泽乌润方面见强,但香味的鲜爽度欠佳。为了吸取这两种工艺的优点,采用小试验方法探讨了平揉机和 CTC 机组合的新工艺,并与传统工艺、CTC 工艺进行了比较。     

厂小志气大,革新开红花

地方国营西安市蜂具制造厂,在1960年养蜂大发展新形势、新任务的鼓舞下,全厂积极投入了技术革新和技术革命运动的大高潮,工厂的面貌焕然一新,工人的政治觉悟,大大提高。多年来一直使用的落后工具,已经由机械化操作代替。在“五一”前,全厂机械化和半机械化的程度已迅速提高到64％,重大的技术革新有13项。从一种工具、一台机器的改革,发展到一条龙的生产作业线。目前,