多维蛋羹的研制

选用维生素含量相对较高的灯笼椒、西红柿、胡萝卜作试验材料添加到蛋羹的制作中。通过试验对比,以及维生素C的测定和蛋白质含量的测定,确定了较为合理的添加比例,对多维蛋羹的制作起到了一定的指导作用。     

共轭亚油酸菌株及亚油酸异构酶的研究进展

共轭亚油酸是一种具有重要生物活性的物质,但其来源十分有限.微生物合成是其主要来源之一.研究发现,丙酸菌、乳杆菌、双歧杆菌等微生物能产生共轭亚油酸,其中植物乳杆菌和德氏乳杆菌产量最高.研究还发现,这些菌体细胞中都含有能将亚油酸转化成共轭亚油酸的亚油酸异构酶.文章仅就生物法合成共轭亚油酸的菌种、亚油酸异构酶分离纯化和酶学特...     

共轭亚油酸菌株及亚油酸异构酶的研究进展

共轭亚油酸是一种具有重要生物活性的物质,但其来源十分有限。微生物合成是其主要来源之一。研究发现,丙酸菌、乳杆菌、双歧杆菌等微生物能产生共轭亚油酸,其中植物乳杆菌和德氏乳杆菌产量最高。研究还发现,这些菌体细胞中都含有能将亚油酸转化成共轭亚油酸的亚油酸异构酶。文章仅就生物法合成共轭亚油酸的菌种、亚油酸异构酶分离纯化和酶学特性及存在问题作一综述。     

大豆异黄酮提取技术研究

大豆异黄酮是一类从大豆中分离提取出的具有多酚结构的混合物,研究表明:大豆异黄酮可以对抗超氧阴离子自由基,具有抗氧化作用;它具有一般意义上抗肿瘤、预防骨质疏松、缓解更年期综合症、预防心脑血管疾病等作用。随着人们对大豆异黄酮生理活性的深入研究,大豆异黄酮的需求量日益加大,本文介绍了现阶段国内外在大豆异黄酮提取方向的研究进展,希望为我国大豆异黄酮提取工业化、规模化生产提供一些思路。