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绍兴县平水人民公社平阳茶场,是1958年10月公社化后建立起来的。茶地土质大部分是带沙性的黄壤土,有机质不多,年平均温度为摄氏14—15度,七月分最高温度摄氏38度,一月分最低温度摄氏-7度,常年雨量1600公厘,5月雨量最多,7月分高温干旱。 相似文献
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我国出口的蘑菇主要是盐水蘑菇。为了提高它的质量,除了生产者应及时做好采收、分级和出售工作外,加工单位要抓好以下环节: 1.收购的蘑菇要轻倒入垫好尼龙布的竹篓中,也可直接倒入焦亚硫酸钠的漂缸内漂洗。 2.漂洗、煮菇及翻缸时,用铝制抓篱上下轻轻翻动,尽量减少机械伤. 3.根据菇体大小、肉质厚薄,灵活掌握予煮的时间,确保成熟度。并及时冷却,冷却缸的水要流动。 4.在卤浸过程中,要定时测定卤浓度和调换卤水,以免蘑菇霉烂变质。 相似文献
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绍兴县平水人民公社平阳茶场,是1958年10月公社化后建立起来的。茶地土质大部分是带沙性的黄壤土,有机质不多,年平均温度为摄氏14—15度,七月分最高温度摄氏38度,一月分最低温度摄氏-7度,常年雨量1600公厘,5月雨量最多,7月分高温干旱。 相似文献
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制紅茶,技術性高,季節性强,并且容易遭受自然災害的威脅。特別是落雨和风大的天气,萎凋就无法順利進行。茶農反映,制紅茶有三怕:“怕落雨、怕陰天、怕風大”。同时在茶叶采制期間,又是秧青麥黄田要种的農忙季節,劳力顯然緊張,因而往往發生茶叶养老、青叶積压霉爛,以及來不及制造,而粗制滥造等现象,造成品質低劣,叶底暗,湯色混濁,香气不高等缺点。如1952年春茶期間,連續落雨約15天之久,萎凋进行受到很大的阻碍,绍兴全县估計青叶养掉不扎或扎下后來不及萎 相似文献
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制红茶,技术性高,季节性强,并且容易遭受自然灾害的威胁。特别是落雨和风大的天气,萎凋就无法顺利进行。茶农反映,制红茶有三怕:“怕落雨、怕阴天、怕风大”。同时在茶叶采制期间,又是秧青麦黄田要种的农忙季节,劳力显然紧张,因而往往发生茶叶养老、青叶积压霉烂,以及来不及制造,而粗制滥造等现象,造成品质低劣,叶底暗,汤色混沌,香气不高等缺点。如1952年春茶期间,连续落雨约15天之久,萎凋进行受到很大的阻碍,绍兴全县估计青叶养掉不扎或扎下后来不及萎凋而霉烂的就有30多万斤,严重的影响茶农收入。由此说明,萎凋是决定红茶品质好坏的主要关键。因此为克服雨大不能萎凋的困难,绍兴县稽东区龙峰乡大地里村红茶制茶工场,于1955年茶季中,经过多次的研究试验,终于将当地烘纸用的煏笼,改制成为红茶室内加温萎凋的工具——煏 相似文献
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