大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价

选用来自黑龙江和吉林两省区的25个大豆品种(品系),进行干豆腐加工,对大豆品种原料理化指标、干豆腐品质特性指标等进行测定、分析,并对不同大豆品种的干豆腐加工适用性进行评价。结果表明:不同大豆品种理化指标及干豆腐品质指标均呈现了较大的差异。大豆品种籽粒品质指标与干豆腐品质指标之间存在复杂的相关关系,籽粒蛋白含量、水溶性蛋白含量与干豆腐品质指标存在显著或极显著正相关关系,籽粒脂肪含量、7S的含量与干豆腐品质指标呈显著或极显著负相关关系。通过基于因子分析的大豆品种加工干豆腐适用性评价,筛选出东农42、吉育204、东农48、2010-60和2003-342-24-4共5个干豆腐加工品质优良的大豆品种(品系)。     

妇女在都市农业农产品供应链中的作用

都市农业在西方发达国家开展已久,但在我国发展较晚。全国各地根据自身特点不同,发展都市农业的侧重点也不同。本文阐述了都市农业在世界各地发展的特点和在我国发展的情况。并调查得出都市农业背景下农产品供应链模型和妇女在都市型农产品供应链中的作用。     

超声辅助高凝固点低共熔溶剂提取黄芪黄酮

为将新型绿色溶剂应用于传统中草药活性成分的提取,同时改善低共熔溶剂在提取领域的限制因素,本试验使用超声辅助低共熔溶剂提取黄芪中的五种黄酮类化合物。共合成了10种不同的低共熔溶剂,单因素试验考察了超声温度、超声时间、液固比、含水量和超声功率对五种黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,以五种黄酮的总得率为指标使用响应面优化法优化提取工艺。结果表明：低共熔溶剂氯化胆碱-草酸（摩尔比1:2）为最佳提取溶剂,优化后的提取条件为：超声时间43 min,超声温度44℃,含水量54%,在此条件下五种黄酮的总得率为1.70mg/g,高于传统的甲醇提取法。因此,超声辅助低共熔溶剂提取法可有效提高黄芪黄酮的得率。