稀释日粮法早期限食养分对肉仔鸡生产性能的影响

本研究选用６日龄ＡＡ商品代肉仔鸡２００只，随机分为两组，用稻壳粉稀释日粮进行早期限食养分试验。以观察日粮稀释法对肉鸡生产性能的影响，结果显示：试验组鸡２１日龄平均每只体重显著低于对照鸡（Ｐ＜０．０５），２８、４２、４９日龄体重略高于相应的对照鸡，但无统计学上的显著性（Ｐ＞０．０５）。试验鸡６～２１日龄段的饲料转化率显著低于对照鸡（Ｐ＜０．０５），２１～２８、２８～４２、４２～４９日齿段的饲料转化率优于相应的对照鸡。试验鸡每公斤增重所需饲料成本比对照鸡降低０．３９元／公斤增重。     

蛋白酶及其在茶饮料生产中的应用研究

蛋白质是茶汤“冷后浑”的重要组成物质,氨基酸是茶饮料品质重要的滋味和香气因子。利用蛋白酶分解茶提取液中的蛋白质产生氨基酸,为茶饮料品质改善提供新的研究方向。本文介绍了蛋白酶基本特性及其在食品饮料业中的应用,综述了蛋白酶在茶饮料中的应用研究,展望了蛋白酶技术在茶饮料工业中的应用前景。