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[目的]探索菱角烟熏香肠的加工技术。[方法]以感官评分为指标,采用正交试验优化产品配方,确定主要原辅料最佳配比,采用单因素试验优化主要工艺的最适参数,并通过产品感官质量评价小组对产品的外观、色泽、组织状态和风味4项指标进行打分。[结果]3个因素对产品感官品质的影响大小顺序是菱角汁添加量肥瘦比淀粉添加量。主要原辅料最佳配比为:菱角浆汁添加量50%,肥瘦比3∶7,淀粉添加量4%。主要工艺的最适参数为:烘烤条件55℃、30 min;煮制条件85℃、30 min;糖熏条件80℃、20 min。采用此最优工艺加工出的菱角烟熏香肠感官品质较好,且各项理化指标符合国家标准要求。[结论]该产品集营养、美味、保健于一体,具有一定的应用价值。 相似文献
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随着高山四季豆连年种植,其主要病虫害呈加重趋势,已严重影响了四季豆种植。通过几年来的调查研究,对高山四季豆的主要病虫害种类和发生特点进行了分析,并根据生产实践提出了病虫害绿色防控技术措施,以期能对四季豆病虫害的防治提供参考。 相似文献
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随着经济的快速发展,我国的矿产资源的需求量也在不断增加,而随之而来的就是有色金属尾矿排放量越来越大,带来的环境问题也越来越严重。尾矿的排放不仅占用了大量可利用的土地,造成资源的浪费,而且随意的排放对环境也造成了严重危害。本文即对我国有色金属尾矿的综合利用现状进行探讨,分析其存在的问题,并针对这些问题提出相应的解决措施。 相似文献
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通过高通量测序技术以及传统纯培养分离鉴定方法,对4下冷藏的溱潼鱼丸中微生物种类进行了分析,并研究其在低温储藏期内的菌群变化规律.结果表明:在溱潼鱼丸储藏初期群落组成分析中发现了 21个门类群,39个纲类群,49个目类群,49个科类群,52个属类群;在属水平的群落组成上,假单胞菌属(Pseudomonas)为绝对优势菌属,占15%;在储藏后期假单胞菌属和嗜冷杆菌属(Psychrabacter)均为比例(丰度)较大的菌属;高通量测序分析结果与传统纯培养方法结果均显示,假单胞菌属为鱼丸腐败的绝对优势菌,但比例有所差异. 相似文献
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作为我国传统文化的瑰宝,茶文化是人文教育资源的主要构成部分。将茶文化引入高校体育教学,是对新时代体育教学的创新,也是对人文教育理念的尊崇。立足茶文化素养的包容思维与人文精神,深度解析茶文化内涵,将其全方位融入到高校体育教学之中,力促大学生的全面与健康成长,并形成优良的价值导向,确保高校体育教学目标落地见效。 相似文献
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[目的]研究超声波辅助提取羊肚菌多糖的条件。[方法]以水作溶剂,超声波辅助提取发酵培养的羊肚菌菌丝体中的多糖,研究提取时间、提取温度、提取次数、超声波作用功率、料液比对多糖提取率的影响。[结果]超声波作用功率为400 W时,多糖提取率最高。随着提取时间的延长和料液比的增大,多糖提取率先上升后下降。超声波辅助提取羊肚菌多糖的最佳条件为:料液比1∶10(g/ml),超声波作用功率400 W,提取时间0.75 h,提取温度55℃,提取次数2次。在该条件下,羊肚菌多糖提取率达0.786 2%,且所得多糖纯度较高,多糖含量为72.81%,多糖中蛋白质含量为0.92%。[结论]超声波辅助提取羊肚菌多糖具有时间短、节省能源、提取率高等优点。 相似文献
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