饮茶的科学

饮茶要讲究科学,只有科学饮茶不仅真正品尝到茶叶的色、香、味,而且又能发挥茶叶的良好保健作用。为了弘扬茶文化,提倡“国饮”,现将有关科学饮茶知识作一浅介。一、餐后不宜立即大量饮茶人们在咀嚼和吞咽食物时,由于刺激了口腔和咽后壁等处机械和化学感受器,通过迷走神经而引起胃液分泌。胃液是一种酸性很强(PH0.9～1.5)的复合性液体,主要成分是胃酸(盐酸)、胃蛋白酶,凝乳蛋白酶等。胃酸能激活胃蛋白酶原,使之转变为胃蛋白酶,并为其提供酸性的环境以利食物消化。另外,胃酸还有强大的杀菌能力,能消灭随食物一同入胃的某些致病菌,提高胃的抵抗力。胃酸尚可