鄂绿茶Szp2000型二青叶分筛机

鄂绿茶 ZDS2000塑二青叶分筛机,是炒青绿茶“二青叶分筛散热、粗茶复揉”的技术中不可缺少的制茶机械。目前在炒青绿茶炒制中,主要采用“一滚到底”的干燥方法。这种方法炒干的毛茶,外观条索完整,碎茶和末茶减少,但条索欠紧,色泽稍暗。有少数茶场改进二青叶复揉的办法来提高条索的紧结程度,但由于二青叶水分含量较低的细嫩芽头被揉碎、造成碎茶和末茶的含量增加;同时,又因在二青中受的热量不能及时散发,复揉又产生少量热量,结果易造成茶汤泛黄,香气不佳。为此,从1977年开始进行研究,经多方试验,发现“二青叶分筛散热,粗茶复揉”的方法,既可提高毛茶条索的紧结程度,又保证茶汤不泛黄,香气也有所提高。这样的毛茶制成内销茶后,均价可提高0.29～0.33元/斤。     

“金水翠峰”采制技术的研究

“金水翠峰”是在吸取我国手工特种名茶采制经验,对鲜叶的采摘和管理到制茶各过程的技术作系统研究之后而制成的新产品。其品质特点:外形圆直,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,叶底嫩绿,汤色碧绿明亮。特别是色泽和显毫,结合国直的外形,有别于一般茶类。其制法既具名茶特点,又选用部分炒青绿茶初制机具与手工配合,达到     

观山银针

观山银针吴汉谟（湖北省茶果研究所４３０２０９）在湖北省竹山县西北部的得胜与秦古两镇之间，有座山叫观山。虽然海拔只有１０００余米，但由于它位于高山丘陵之间，与周围的丘陵相比，气候条件异常。年雨量８００毫米左右，并且集中分布在茶树生长４至９月间。年平均温...     

凭感官选茶叶

茶叶有营养和药效作用,所以它早已成为人们的主要饮料之一。随着科学的进步和生产的发展,市场上涌现出绿茶、黄茶、青茶、白菜、红茶、黑茶及其再制品。但营养和药效最好的是绿茶,在我国市场上销量最大的也是绿茶。检评茶叶品质的方法有理化检测和感官审评之分。前者主要是科研     

灵芝茶

枝江县的灵芝山位于长江以北的玛河畔。由于古代盛产灵芝而得名。据有关资料记载:唐僧西游路过此地,并拴马览景。如今,在盛产唐代名茶玉泉寺仙人掌的产区以南30华里的灵芝山上,有茶园700余亩,年产量5000多公斤。人们常把此山产出的茶统称为灵芝茶。其中年产1500余公斤特种茶的品质特点是:条索紧秀,色泽翠绿,锋毫显露,     

棋盘山茶

隋县西南部有一座海拔七百多米的高山。传说古时候,有位名王子的农夫,六月天在山下翰林冲种芝麻,南斗星神和北斗星神从田头路过说:“你今日种芝麻,斗打一石八。”王子说:“六月种芝麻,朝天一朵花。奉你金口玉言,若收一石八斗,送你一石。”二仙即告辞上山。秋后,果然应收。忠厚的王子牵毛骡驮着一石芝麻上山去酬谢二仙。因山高路陡,便将毛骡拴于山下,肩扛芝麻上山,恰遇二位正在山顶下棋,见王子汗流满面,就赐与一杯仙茶。王子一旁品茶偿景观棋,见山下树叶忽绿忽红,瞬息变化。一盘棋后,     

云雾毛尖

云雾毛尖产于湖北随西云峰山,南接大洪山,北邻清沄水库,境内,山峦重叠,溪流纵横,沟冲交错,气侯温和,雨量充沛,土壤肥沃,宜于茶树生长。1966年创办茶场,今已成多种经营基地。其中茶园面积一千多亩,1983年产干茶10万多斤,所产“云雾毛尖”博得消费者的好评,1984年评为湖北省优质产品。其品质特点:外形紧结稍卷曲,白毫显     

出口绿茶加工及其配套技术研究初级

出口绿茶加工及其配套技术研究初级吴汉谟，陈福林，吴文华（湖北省农科院果茶研究所４３０２０９）由于中低档的夏秋茶按传统工艺加工，因出现松、杂、碎的毛病，本品达不到出口要求。为此，提出出口绿茶加工及其配套技术研究。一、试验地点、原料和测定方法试验地点：红...     

“鄂绿”初制程序的改进

“鄂绿”是湖北炒青的简称,发展到七十年代,已成为大宗商品。目前,年产量达到二十多万担。其初制加工特点,是广泛使用滚筒复干机滚炒二青和足干。初制程序主要有以下两种:其一,杀青,揉捻,烘(或滚炒)二青和滚炒足干(以下称二青叶直接