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1.
椰子球蛋白多肽-亚铁螯合物的制备工艺
郑亚军
史攀琪
王国龙
王贤
李艳
刘乐
李桂峰
《热带作物学报》
2021,42(5):1485-1491
为提高椰子加工副产物的利用,对椰子球蛋白进行限制性水解制备多肽,并采用Sephadex G-25凝胶柱层析对多肽进行纯化,然后以椰子球蛋白多肽为原料与亚铁离子反应制备肽-亚铁离子螯合物.重点分析水解度、温度等因素对椰子球蛋白多肽亚铁离子络合能力的影响,并优化制备工艺.结果表明,用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶制备的多肽的水解...
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