追施氮肥水平对菜用甘薯产量、 品质及硝酸盐积累的影响

为探讨菜用甘薯采收后追施氮肥量， 以 ‘徐菜薯 1 号’ 为试材， 在采收后施用不同水平的氮肥， 研究不同氮肥施用量对产量、 品质的影响， 并探讨了施用氮肥后硝酸盐含量随时间的动态变化规律。 结果显示， 随着氮肥施用量的增加， 菜用甘薯蛋白质、 硝酸盐含量显著升高， 黄酮、 维生素 C、 总糖、 多酚含量先升高后下降， 还原糖含量则不断下降。 总体来看， 选择施用 225.0 kg/hm2 氮肥， 菜用甘薯产量最高， 但营养品质差， 施用 75.0、 150.0 kg/hm2 氮肥， 菜用甘薯产量较高、 品质最优； 施用氮肥后菜用甘薯内硝酸盐含量不断增加， 在7 d 左右达到最大值， 而后不断降低， 在 11 d 左右降低到未施用氮肥水平； 菜用甘薯叶色值与氮肥施用量， 蛋白质、 硝酸盐含量等显著相关， 间接反映出菜用甘薯氮素水平。 研究结果表明： 适宜的氮肥施用量可以提高菜用甘薯产量、 营养品质， 降低硝酸含量。 氮肥施用后应留足够的间隔期才能采摘， 以免硝酸盐过量。 测定叶色值可以为合理施肥提供参考。     

隶属函数法对5种菜用甘薯耐寒性的评价

为探讨菜用甘薯低温伤害机理并评价菜用甘薯品种耐寒性,以5种菜用甘薯苗为材料,通过人工气候箱模拟低温实验,以25℃为对照,研究在15℃,5℃低温胁迫下其叶片中生理生化的变化,然后利用隶属函数法对其品种间耐寒性进行评价。结果表明:低温胁迫下5种菜用甘薯叶片中相对电导率和丙二醛(MDA)细胞伤害指标升高;过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、脯氨酸(Pro)、蛋白质、可溶性糖含量均随着胁迫温度的降低而升高。不同品种间各指标大小及变化差异较大。由隶属函数综合评价得出5种菜用甘薯耐寒性强弱顺序为:15℃低温胁迫下,莆薯53海南本地品种徐菜薯1号徐紫菜薯8号广薯菜2号;5℃低温胁迫下,莆薯53海南本地品种徐紫菜薯8号徐菜薯1号广薯菜2号。     

4种蔗糖分解酶在甘薯块根品质形成中的作用

本研究以2个在可溶性糖和淀粉含量上存在显著差异的鲜食型甘薯品种为材料,对其块根中的可溶性糖（蔗糖、葡萄糖和果糖）和淀粉含量以及4种蔗糖分解酶的活性进行测定与相关性分析,以明确调控甘薯块根中可溶性糖和淀粉含量的关键蔗糖分解酶种类。结果表明：（1）明确甘薯块根中活性最高的蔗糖分解酶为蔗糖合成酶（Sus）,其次为细胞质转化酶（CIN）和液泡转化酶（VIN）,细胞壁转化酶（CWIN）的活性最低。（2）本研究表明,除了已报道的VIN外,CIN活性也和己糖含量之间呈显著正相关,高己糖含量的甘薯品种块根中具有更高的VIN和CIN活性;（3）甘薯块根中Sus活性和淀粉含量之间呈极显著正相关,高淀粉甘薯品种具有更高的Sus活性;（4）CWIN活性非常低,其在块根发育中的具体作用有待进一步深入研究。总之,蔗糖分解酶对甘薯品质有重要影响,其中Sus是调控甘薯块根淀粉含量的关键酶类,而CIN和VIN是调控块根中己糖含量的关键酶类。