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1.
黑龙江省主栽大豆品种豆芽品质特性的综合分析
总被引:1,自引:0,他引:1
毕伟伟
赵贵兴
夏晓雨
王广金
卞开鑫
张丰屹
《大豆科学》
2021,40(2):209-216
为筛选出黑龙江省适合的芽用大豆品种,提升豆芽附加值和开发潜力,本研究选取了黑龙江省11个主栽大豆品种,利用人工气候箱进行发芽试验,比较不同品种籽粒蛋白质和脂肪含量、发芽率、豆芽产率、感官评定和异黄酮含量等指标,并利用隶属函数对豆芽品质特性进行了综合评价.结果表明:11个大豆品种蛋白、脂肪含量存在一定差异,单从发芽率和产...
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毕伟伟
赵贵兴
夏晓雨
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张丰屹
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