不同冲泡方式对滇红工夫茶滋味品质的影响

通过正交试验,研究不同投茶量(6 g、8 g)、冲泡水温(70℃、85℃)和冲泡时间模式(15 s-20 s-25 s、20 s-25 s-30 s和25 s-30 s-35 s) 3个影响因素对盖碗冲泡滇红工夫茶茶汤滋味品质的影响。研究结果表明:茶汤滋味醇度和浓度变化无明显规律,投茶量8 g,茶汤滋味易显涩;采用投茶量6 g、水温85℃、冲泡时间模式20 s-25 s-30 s方式冲泡的滇红工夫茶滋味品质较优;滋味总评分>80分的5个滇红工夫茶样9泡茶汤的水浸出物总量为10.61%~11.90%。     

间作遮荫对茶树叶片光合、呼吸作用影响的研究

[目的]为复合生态茶园的构建提供指导.[方法]在成龄生态茶园中分别选取在冬樱花、李树和木姜子树遮荫下的茶树,并与其相邻的未遮荫茶树作对照,对比年生长周期中不同树种遮荫对茶树叶片的光和、呼吸及净光和强度的影响.[结果]年生长周期中,在冬樱花、李树和木姜子树遮荫下的茶树叶片,其呼吸强度均极显著低于其对照茶树,净光合强度均极显著高于其对照茶树,而光合强度无明显规律;遮荫茶树叶片的净光和强度均是冬季高于春、夏、秋季.[结论]在保证茶树生理活动正常的前提下,降低无效的呼吸消耗,协调好光合、呼吸两大代谢的平衡,对茶树高产、优质有重要的意义.