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2.
柿饼贮藏工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对柿饼在贮藏过程中的防霉变、防褐变方法进行了研究,并试验了将制作半干食品的技术应用于柿饼贮藏工艺中的可行性。结果表明,柿饼的含水量、熏硫量、熏硫时间对柿饼霉变率有显著的影响,按推荐的熏硫工艺熏硫的柿饼贮藏3个月后,SO2的含量低于国家标准允许残留量100 mg/kg,贮藏期比未熏硫的柿饼平均延长4.5个月以上;避光、真空、低温、熏硫贮藏都可有效防止柿饼褐变,其中低温防褐变最为有效;柿饼经新工艺处理后,含水量由21%~27%(湿基计,以下同)提高至32%~37%,水分活度仍保持在0.75左右,传统风味基本保持不变而口感得到很好改善,贮藏期在9个月以上。 相似文献
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4.
1发展历史新西兰乳制品工业始于1814年,当时从国外进口了两头成母牛和一头公牛;1871年,第一个合作社性质的乳品公司成立并开始生产奶酪;1882年,第一船冷冻黄油销往英国。回首新西兰乳制品工业的历史,创新和技术是其走向成功的重要因素,早期的创新包括1884年奶油分离技术和18世纪80年代机械挤奶设备的引入。当时,追求进步的思想渗透到新西兰乳制品工业的各个环节,从农场原料奶生产、处理、深加工到市场销售。2乳业介绍新西兰虽然仅有400万人口,但乳业相当发达。奶牛总头数为530多万头(包括小牛和种用公牛),其中泌乳母牛为390万头,分布在全国1… 相似文献
5.
温度、pH和离子条件是影响病原细菌对寄主吸附的基本因子,文章测定了它们对大白菜软腐欧氏杆菌(Erwinia carotovora pv.carotoyora)在寄主根毛上吸附的影响。病菌在5个给定温度下对寄主根毛吸附量的变化,呈现为由吸附起始温度(18℃)、温度稳恒渐近范围(18-22℃)和温度饱和点(22℃)组成的吸附动力曲线。病菌在12个pH梯度下的运动状态、生活力及对寄主根毛吸附量的变化表明,病菌吸附以pH5.8-7.2为适宜范围,pH4.6和8.2为低限和高限;偏酸(pH5.0以下)和偏碱(pH7.2以上)可通过影响病菌的生活力和运动性而影响吸附。5×10-6M的Ca++可使病菌吸附量提高2.5-4.2倍,同浓度的Mg++可使吸附量提高2.7倍。文章讨论了温度和pH条件影响吸附的动力学,以及吸附调节的可能机制。 相似文献
6.
用免疫组化A B C法对60例甲状腺病理标本进行了甲状腺球蛋白检查,结果表明源于甲状腺滤泡上皮细胞的肿瘤,均呈阳性或弱阳性反应。大部分甲状腺癌呈弱阳性反应。作者认为甲状腺球蛋白可作为鉴别甲状腺滤泡上皮细胞源性与非滤泡上皮细胞源性的良好标记。 相似文献
7.
1 起因残疾人秦廷焕家住丰都县十直镇张家坝村。该村离镇场较远 ,属贫困村之一。常年种植水稻、玉米、小麦、红苕、油菜、榨菜、少部分水果 ,养殖生猪、耕牛、山羊等。经济骨干品种较少 ,人均粮食不足 50 0公斤 ,经济收入不足 1 ,0 0 0元。“要想富、先修路” ,多年贫困 ,吃尽路不通苦头的秦廷焕于去冬今春拿出自己的积蓄和借款计 4万余元修通了该村3社至砒邻的树人镇熊山村 5社四公里的断头路 ,实施了他人生路当中的第一步计划。修路被评为劳模的他今年“五·一”劳动节在重庆市劳模会上听取了贺书记、包市长关于西部开发、农业结构调整 ,… 相似文献
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