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当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速。在国际副食品贸易中,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。据资料介绍,全世界每年脱水蔬菜的总需求量在10万t以上,速冻蔬菜的需求量则更大,美国的年需求量为365.2万t,日本进口量为31.25万 相似文献
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<正> 国外猕猴桃果实以鲜食为主,因此普遍重视采收及贮运的研究。新西兰的研究结果认为。猕猴桃果实的贮藏期明显受成熟度的影响,为此他们规定猕猴桃最低采收成熟度为果实可溶性固形物含量要在6.2%以上(上限指标为9%),低于这个指标禁止采收。 相似文献
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辐照保藏食品,国外广为应用。它不但可以杀死被辐照物上的微生物和害虫,而且还能钝化食品中酶的活性,降低代谢水平,使贮物贮存效果提高,延长保鲜期限。因而近年来国内的辐照保鲜也已兴起。但辐照保藏柑桔尚未看到报导。为了寻找柑桔防腐保鲜的新途径,我所在省原子能农业应用所的协助下,开展了辐照保鲜试验。 相似文献
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