常见果蔬VC含量测定方法筛选研究

在生物化学实验本科教学实践中,分别应用2,6-二氯酚靛酚滴定法、磷钼酸法和紫外分光度计法测定果蔬中的VC含量,从试剂配制、实验操作过程以及实验结果几个方面对这3种方法进行了比较。结果表明,紫外分光光度法测定果蔬VC含量最为简便、精确,可作为《生物化学实验》教学中"常见果蔬VC含量测定"实验的操作方法。