新型挤切成型机的研制开发

通过调查分析现行闽南传统食品——贡糖的特性及现有加工生产状况,设计制造出一种新型挤切成型设备。该设备采用单向轴承及变杆长的曲柄摇杆机构并配合可调节中心距的上下托辊作为送料机构,平行四边形机构做为切刀运动机构,使贡糖的挤压、成型、剪切同时完成。该设备加工出来的贡糖不仅外观质量好、卫生而且可大大提高生产率。     

揉压对馒头面团持气性的影响

本文研究了面团制作过程中的物性变化对面团持气性的影响。在馒头制作中通过面团压延比和压面次数的不同工艺改变来测定面团的物理性质的变化,其中包括面团的最大持气压强、最大持气高度、最大持气时间等参数的测定。由此通过这些工艺变化来研究对馒头面团的持气性的影响。     

贡糖新型挤切成型机的研制及特点

通过调查分析现行闽南传统食品贡糖的特性及现有加工生产状况,设计制造出SJ35S-B新型挤切型机。该设备采用单向轴承及变杆长曲柄摇杆机构,并配合可调节中心距的上下托辊作为送料机构,平行四边形机构做为切刀运动机构,使贡糖的挤压、成型、剪切同时完成。该设备加工出来的贡糖不仅外观质量好、卫生,而且可大大提高生产效率。