传统风味臭豆腐研究现状及其加工存在的问题

从食品风味、汤料菌种、品质安全等方面对现阶段传统风味臭豆腐的研究现状进行综述,分析了传统豆制品加工工艺存在的问题,为开发与改进传统豆制品的加工技术提供依据。     

大单元整体教学对学生结构化思维的影响机制、效果与实施策略

大单元整体教学作为对学习内容和活动的系统规划,是有效促进学生思维品质提升、学习能力和语言能力发展的重要方式.以高中2年级学生为研究对象,以英语单元整体教学为载体开展实证研究,通过梳理大单元整体教学结构化思维要素及关系,构建英语整体教学设计并进行教学实验.结果表明：英语大单元整体教学方式让语言教学从“知识点传授”转变成结构化的“逻辑体系构建”,显著提升了学生的主题认知能力、逻辑能力、推理能力和归纳能力;教学内容围绕“主题”知识的联结促进了学生语言结构认知的更加系统、深入和清晰.