蔬菜的营养需求和推荐施肥初探

本文讨论了多种蔬菜的营养需求和推荐施肥情况,对西宁地区反季节蔬菜生产能提供一些切实的参考。蔬菜需钾量很高,其次是氮素和磷素需求,其营养需求量与粮没作物有很大差异,值得引起广大菜农的注意。不同蔬菜的肥料利用率不同,这是肥料投入的一个较好依据,在肥料投入时应当加以考虑。最后是肥料运筹时存在的一些问题,包括肥料品种、有机肥的投入、叶面肥施用、保护地的连作问题以及微量元素肥料等。     

马铃薯淀粉糊化工艺研究

[目的]优化马铃薯淀粉糊化工艺条件。[方法]以青海省马铃薯淀粉为原料,采用低温糊化法,通过单因素和正交试验对其糊化条件进行了优化。[结果]马铃薯淀粉糊化的最佳工艺条件：马铃薯淀粉与水的比例1∶18,糊化温度55℃,40%的NaOH添加量1.0ml,糊化时间30min;在此条件下,所制得的淀粉糊黏稠、透明、糊化度达到96%。各单因素中,糊化温度对淀粉糊化度的影响最大,马铃薯淀粉与水的比例（g∶g）、NaOH添加量次之,糊化时间对糊化度的影响最小,糊化温度和马铃薯淀粉与水的比例是影响马铃薯淀粉糊化度的关键因子。[结论]该研究结果为淀粉糊化工艺的研究和应用提供了理论依据。