首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
文章检索
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
检索词:
出版年份:
从
到
被引次数:
从
到
他引次数:
从
到
提示:输入*表示无穷大
全文获取类型
收费全文
1篇
免费
0篇
专业分类
综合类
1篇
出版年
2019年
1篇
排序方式:
出版年(降序)
出版年(升序)
被引次数(降序)
被引次数(升序)
更新时间(降序)
更新时间(升序)
杂志中文名(升序)
杂志中文名(降序)
杂志英文名(升序)
杂志英文名(降序)
作者中文名(升序)
作者中文名(降序)
作者英文名(升序)
作者英文名(降序)
相关性
共有1条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
不同处理对辣木籽入口甜度的影响研究
张婷宇
张美萍
高引弟
《陕西农业科学》
2019,65(8):24-28
以辣木籽作为研究对象,分别用唾液处理(S)、饮用水处理(D)、先唾液处理后饮用水处理(SD)和不做任何处理(CK)的4种处理方式,对辣木籽入口的甜类物质含量影响进行研究。结果表明:辣木籽经唾液处理后,在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解为单糖(葡萄糖)从而使得辣木籽在入口后发甜,而仅用饮用水处理虽可促进辣木籽中淀粉的分解,但与对照差异较小,但先用唾液处理后再经饮用水处理会使辣木籽中淀粉分解量增加,单糖等甜类物质更多,这使得食用辣木籽后饮水口中的甜味更浓。
相似文献
1
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号