排序方式: 共有16条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
以山西省运城市盐湖区的‘红香酥’梨果实为试材,研究了-1.5、-0.5、0.5、1.5、3.0℃5个低温环境下‘红香酥’梨贮藏120、180、240 d以及对应的20℃货架7 d的果实外观品质和内在品质、呼吸强度和乙烯释放量等相关生理指标的变化规律,以确定‘红香酥’梨最适贮藏温度和最佳贮藏期。结果表明:L值和h°可较好地反映‘红香酥’梨果实贮藏期间果皮颜色的变化情况,贮藏后期(贮藏180~240d),1.5℃和3.0℃贮藏果实的果皮颜色亮(L值高)、黄(h°低、a值负值绝对值低)、果皮油腻化、果实腐烂严重;-1.5℃贮藏虽能较好地维持果皮绿色和抑制果实腐烂,但贮藏后期果心出现严重褐变,而且果实硬度和可溶性固形物含量较低;-0.5℃和0.5℃贮藏能长期维持‘红香酥’梨较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显抑制果皮转黄和果心褐变,保持果实较好的食用品质和商品价值,还能更好地抑制果实呼吸强度和乙烯释放量、降低果实乙醇的积累和减轻细胞膜的损伤程度。建议‘红香酥’梨中短期(120d以内)贮藏温度以1.5~3.0℃为宜,不宜太高;中长期贮藏(120~240 d)可采用-0.5~1.5℃,不宜太低。 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
8.
为研究不同O2 、CO2 气调参数对‘砀山酥’梨果实出库后货架期黑皮病和相关指标的影响,设置1%、3%、5%O2 结合0、1%、3%、5%、7%、9%CO2 共16种(包括对照)不同气体组分,进行气调贮藏270 d后,测定20℃货架期果实相关指标的变化。结果表明:‘砀山酥’梨果实贮藏270 d+货架9 d,CK果实黑皮病较重,黑皮病指数高达90.3%,气调处理中只有O2 体积分数为5%的个别处理果实发生不同程度的黑皮病。CK和所有气调处理均发生不同程度的黑心病,对于同一O2 体积分数来说,CO2 体积分数越高,黑心病指数越高。各气调处理对果实可溶性固形物含量的影响均较小。与CK和其他处理相比,O2 体积分数1%的各处理虽能较好保持果皮的绿色,但果实均有一定程度的异味,CA-3-0、CA-3-1、CA-3-3及CA-5-1、CA-5-3这5个处理果实风味正常。CA-3-5、CA-3-7处理可有效抑制货架期间果实乙醇... 相似文献
9.
10.