杨梅果实挥发油的气-质联用分析

首次对新鲜和贮藏的木叶杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc.)果实挥发油(volatile oils)进行了GC-MS联用分析比较。新鲜果实挥发油分离得到58个色谱峰,从中鉴定出49种成分,占挥发油相对含量的96.03%;3～5℃贮藏5 d后的果实挥发油分离得到66个色谱峰,从中鉴定出57种成分,占挥发油相对含量的87.17%。木叶杨梅果实中因含大量单萜及倍半萜而带有浓郁的甜香、花香和木香。杨梅贮藏过程中挥发油萜类化合物种类和含量变化明显,使杨梅的香气、口感发生改变,新鲜度降低。贮藏过程中具有抗菌作用化合物的消失和含量的减少,使杨梅果实抗菌防腐能力降低。研究结果为杨梅果实的保鲜、加工和开发提供了参考依据。     

透视“蒙牛牛奶中的黄曲霉毒素M1”事件

随着经济的高速发展,食品安全面临的形势越来越严峻。3年前震惊国内乳业界的"三聚氰胺风波"刚平,近日又在蒙牛牛奶中检出强致癌物黄曲霉毒素M1超标,又一次将农副产品中真菌毒素的污染话题推上了舆论的风口浪尖。(一)黄曲霉毒素的形成真菌毒素是真菌在一定的条件下产生的有毒代谢产物。同一种真菌在不同的环境条件下可以产生不同的次级代谢产物。不同真菌的最适生长条件不同,产生毒素的条件也不尽相同。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(A.parasiticus)及集峰曲霉(A.nominus)产生的一组化学结     

生物质基含氧化合物加氢脱氧反应的研究进展

在制备生物燃料过程中,降低原料中氧含量并提高氢碳比非常重要,而加氢脱氧反应则是该过程的关键。从加氢脱氧的基元反应出发,着重依据含氧化合物结构差异和催化体系的不同来综述加氢脱氧的研究进展,以期为寻找一种高效、绿色、经济、可持续地将生物质转化为生物燃料的催化体系提供参考。     

长三角地区市场常见农产品中40种真菌毒素的污染状况和特征分析

[目的]分析长三角地区市场小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中真菌毒素的污染水平和特征,为农产品安全监管提供科学依据.[方法]于2019年从长三角地区三省一市(江苏、浙江、安徽和上海)的超市、农家和农贸市场等抽样采集农产品720份,包括120份小麦、150份玉米、150份稻谷、150份番茄和150份桃.谷物样品先后...     

鸡常见细菌性腹泻的病因与防治对策

<正>随着我国社会经济不断快速、高水平地发展,集约化规模养殖已逐渐取代了过去家庭化的养殖模式,但同时集约化养殖模式加速了各种禽类传染病的发病率与传播风险,使养殖场蒙受巨大的经济损失,也严重阻碍了我国禽业集约化养殖水平的健康发展。在诸多引起禽类高发病率和死亡率的传染性疾病中,鸡细菌性腹泻是一种常见的传染性疾病,严重影响鸡群的正常发育。     

黄桃表面污染真菌的分离与鉴定

黄桃生长发育过程易遭受多种霉菌的污染,影响其食用性和商品性,部分霉菌还可能产生真菌毒素,给消费者带来了巨大的安全隐患.为了明确黄桃中污染真菌的种类,采用单孢分离法分离黄桃表面真菌,依据形态学结合分子生物学方法对上海地区黄桃表面的真菌进行分离鉴定.结果表明:共分离并鉴定出59株真菌,分属于12个属,其中链格孢属和镰刀菌属...