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随着人们对安全、绿色、优质农产品的日益需求和农业全程化进程的加快,世界各国都加快了农业标准化生产,尤其是美国、日本和欧盟等发达国家目前已实现了产前、产中、产后全程农业标准化,我国也进入了农业标准化生产研究示范阶段。 相似文献
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香菇汁添加量对香菇蛋糕品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]研究香菇汁在蛋糕糊中不同添加量对蛋糕品质的影响。[方法]应用传统蛋糕制作配方和制作工艺,通过改变在蛋糕糊中添加不同比例的香菇汁,观察测定影响蛋糕质量的感官指标、理化指标和卫生指标。[结果]添加10%香菇汁的蛋糕蓬松程度较差,不能体现香菇香味,产品色泽无影响;添加20%的香菇汁即可改善蛋糕的蓬松度,增加了产品的香菇香味,稍微改善了蛋糕的色泽;香菇汁添加量达30%则降低了蛋糕的蛋香味和色泽。综合色泽、香味和蓬松程度几个方面,添加20%~25%的香菇汁最为合适。[结论]香菇汁在蛋糕糊中的添加对蛋糕的理化指标和卫生指标无影响,其不同添加量会影响到蛋糕的色泽、香味和蓬松程度。 相似文献
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芹菜生产中的有机无机肥最佳配比研究 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]研究有机无机肥配比对芹菜产量和NO3^- -N含量的影响,为绿色蔬菜生产中的有机无机肥配合施用提供科学依据。[方法]温室条件下,以芹菜为蔬菜代表,设计了鸡粪与尿素5个配比处理,3次重复的田间试验,对试验结果进行数据统计分析。[结果]随施用无机氮质量百分数增加,NO3^- -N含量呈明显增加趋势;生产NO3^- -N量≤785mg/kg的绿色蔬菜标准芹菜,无机氮百分数应≤35.6%;最高产量的有机无机肥配比是29.2%:70.8%;产量相对较高,经济效益最佳的有机无机肥配比为64.4%:35.6%,此时的产量为76528kg/hm^2,相当于最高产量的95.8%,纯收益为97606元/hm^2,比纯用化肥增加收益28.6%,比纯用有机肥增加收益16.2%,比最高产量时增加收益25.2%。[结论]增加有机肥投入量,降低化肥比例,实现绿色蔬菜生产、达到增产增收是可行的,绿色芹菜生产中的经济效益最佳的有机无机肥配比为64.4%:35.6%。 相似文献
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[目的]探讨鸡腿菇盐水罐头生产工艺。[方法]以新鲜鸡腿菇、食盐和柠檬酸等为材料,采用原料采收→预处理(分级、洗涤和护色)→切分→预煮→装罐→排气→杀菌→检验→成品的工艺流程,探讨不同工艺条件对制作鸡腿菇盐水罐头的影响。[结果]原料的质量对产品品质影响很大,要控制采收时机和质量。鲜菇采收后就地采取护色措施,可防止褐变。切分处理中,采用米字刀法进行切分,所制得成品更符合产品要求。预煮方法对成品质量有一定影响,以初始水温为90℃;嫩菇保存时间不低于6min,正常菇保存时间不低于8min;预煮过程不可翻搅的方法可获得最佳效果。[结论]采用该工艺制得的产品能保持其营养、色泽和品质,延长保质期,具有广阔的市场前景. 相似文献
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