果香型固体饮料苹果晶的加工

果香型固体饮料苹果晶的加工韩虎群，罗勤贵（陕西省农科院）我国苹果的产量居世界第一位，约占全国水果总产量的三分之一，有百果之冠的美称。据测定，在每百克鲜苹果中，含糖１５ｇ，其中果糖含量５．３ｇ，居水果首位。此外还含有蛋白质０．３ｇ，Ｖｃ、可溶性磷、有机...     

农业科技成果交易的启示与思考

文章通过“第三届中国杨陵农业科技博览会”的成功举办，针对农业科技成果交易吕存在的问题，提出了相应的对策。     

陕西省农业协同创新与推广联盟运行模式构建与实体化运行路径研究

陕西省农业协同创新与推广联盟(以下简称“陕西联盟”)运行模式构建与实体化运行是农业科技体制改革和机制创新的重要探索,是完善陕西农业科技创新体系的有效途径,是落实农业高质量发展和乡村振兴战略的重要举措。以陕西联盟管理体制和运行特征为依据,以农业科技协同创新为目标,在借鉴我国产业技术创新联盟运行模式、农业科技创新标杆联盟运行模式和陕西联盟农业科技项目协同创新模式的基础上,科学凝练了陕西联盟现状运行模式。同时结合陕西联盟运行中存在问题和不稳定性,从联盟实体化运行的战略定位出发,创新构建了陕西联盟未来运行模式。为了实体化运行陕西联盟,提出了陕西联盟实体化运行的3条路径。     

小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质关系的研究

为研究和探讨小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质的内在关系及其预测效果,本试验选用陕西关中地区16个小麦品种(品系)为材料,在对各小麦品种面粉溶剂保持能力(Solvent Retention Capacity,SRC)和冷冻面团品质检测的基础上,系统分析了SRC值与冷冻面团品质的关系。结果表明:小麦水SRC值与冷冻面团面包比容的关系密切,冷冻5 d间面包比容的变化主要受到乳酸SRC值的影响,各SRC值对冷冻5~10 d间的面包比容变化均有影响。SRC值对冷冻面团品质的预测效果较好。     

美国农业推广模式对我国农业高校的启示与借鉴

分析了美国大学农业推广体系的基本构架,管理与运行。从公益性、合作、教育等方面获得启示与借鉴。     

新时期省级农科院改革发展的思路与对策

根据我国农科院改革与发展的现状,系统总结了省级农科院在区域农业科学研究、农业科技推广方面取得的重要成就和发挥的重要作用,分析了新时期省级农科院改革发展面临的问题,并针对性地提出了其改革发展的思路、对策和建议。     

大枣饮料加工技术

大枣饮料加工技术高华（陕西省果树研究所杨陵７１２１００）韩虎群（陕西省农科院科技产业处杨陵７１２１００）１前言大枣属鼠李科枣属，原产中国，主产于河北、河南、山东、山西、陕西等省，年产量可达５０万吨以上。枣果色泽优美，香甜可口，营养十分丰富，每百克可食...