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猪进行阉割的目的,在于提高生长速度,商品猪中,有时也发现数量不多的隐睾猪.消费者反映,这种猪肉一经烹饪,有类似公猪的性气味,而且肉的口味很差.近年来,我们在市生猪定点屠宰场从事检疫工作时,从89492头猪中检出隐睾猪32例.对检出的隐睾猪胴体经取样加热试验,发现性气味明显的25例. 相似文献
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