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1
1.
壳聚糖对啤酒中嘌呤的吸附性能
总被引:2,自引:0,他引:2
雷崑
黄雅琳
《安徽农业科学》
2006,34(7):1431-1431
以不同浓度的壳聚糖加入啤酒中,吸附以高氯酸水解出的嘌呤碱基,用高效液相色谱法(HPLC)测定吸附前后4种嘌呤碱基量,结果显示:壳聚糖可以有效吸附啤酒中的嘌呤碱基,降低啤酒中的嘌呤含量。
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