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分析了目前包装工程专业发展中课程教学环节的典型问题,并针对包装测试课程理论系统性强、难度大、内容多、课时有限等突出问题,从教材、课程内容、课时分配等方面提出了系统讲述理论知识、合理安排学时、充分发挥自学等针对性的解决方法,促进包装专业教学的改革和进一步发展。 相似文献
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桃果实中影响多酚氧化酶活性因素的研究 总被引:8,自引:0,他引:8
以21世纪桃中的多酚氧化酶为研究对象,以磷酸盐为缓冲液,邻苯二酚为底物,用分光光度法研究了多酚氧化酶作用的最适条件及一些化学试剂对酶活性的影响。结果表明:21世纪桃中多酚氧化酶酶促反应的最适温度为30℃,最适pH值为5 0,维生素C、EDTA、亚硫酸氢钠为较好的抑制剂,Ca制剂也有一定的抑酶效果。 相似文献
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还原剂对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响 总被引:5,自引:2,他引:5
为了改善大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的综合性能,该研究以薄膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为评价指标,通过隶属度函数综合评分方法,研究了几种还原剂对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响。试验结果表明:与对照组相比,加入抗坏血酸或半胱氨酸,薄膜拉伸强度显著增大,吸水率和断裂伸长率显著降低;加入半胱氨酸,薄膜透光率显著提高;添加亚硫酸钠,薄膜拉伸强度和透光率显著提高,吸水率降低但不显著,断裂伸长率无明显变化。当亚硫酸钠质量分数为0.15%时,薄膜综合性能较佳,拉伸强度为6.904?MPa,断裂伸长率为66.076%,透光率为32.310%,吸水率为45.695%。该研究为大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能改善及生产应用提供理论基础。 相似文献
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热处理对菜豆冷害及生理生化的影响 总被引:26,自引:0,他引:26
采后热处理可有效降低菜豆过氧化物酶(PLD)的活性,抑制菜豆贮藏过程中表面锈斑的发生。但热处理对电导的影响与处理及时间有关,温度低和时间短时,电导下降;随着温度的升高和时间的延长,电导增加,菜豆表面水浸凹陷增加。研究结果表明:40℃处理10min为适宜处理条件,既可有效抑制表面水浸凹陷,又可抑制锈斑的发生,可明显改善菜豆的贮藏品质。 相似文献