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田鱼由鲤科鱼类演化而来,因长期在稻田中养殖,俗称田鱼。烘制的田鱼干,风味独特,早在三国、唐朝时期就是朝廷贡品,现是侨眷馈赠国外亲友的佳品。为了满足市场对田鱼干新产品的要求,永嘉县农业局水产科技人员和加工企业研制开发了酒香(糟)田鱼新产品,市场销路良好,现将该产品的加工方法简介如下:一、原辅料的选用及质量要求原料鱼选用本地无公害养殖技术生产的红色或花色永嘉田鱼,要求鲜活、体健、无病灶,规格均匀,一般为0.15-0.5千克/尾。其它配料有:食用盐,味精,黄酒,色拉油,生姜、大蒜、辣椒、柱皮、茴香、八角,辅料生姜、大蒜榨成汁预处… 相似文献
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楠溪江香鱼增殖情况初报 总被引:1,自引:0,他引:1
阐述了浙江省楠溪江香鱼的生活习性和历史变迁,介绍了2001年和2002年该鱼增殖放流的效果,分析了楠溪江香鱼资源衰退的原因,就保护和恢复香鱼资源提出了建议。 相似文献
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