《日本茶叶立体自动冷库的概况》

每年立春后八十八天左右,将同时采摘的鲜叶一次加工后(毛茶的状态)保存于立体自动冷库里,第二年新茶上市之前仅按必要的量迂回作适时加工,由于整年保存着新茶的香度,所以不论何时取出都能及时品出新鲜的味道来。本冷库的目的是为了保持品质。(色泽、     

世界最早茶叶市场的考证

关于世界最早茶叶市场的记载,史学界和茶业界一致公认见西汉时的王褒《使约》,但我中国著名史学家范文澜先生在巨著《中国通史》、引用僮约时,把“武阳买茶”、误为“武都买茶”。这一字之差,却使世界最早茶叶市场的旧址,由四川省彭山县变为甘肃省武都县。由于范文澜先生在我国史学界有很高的名望,所以以讹传讹的人很多。为了尊重客观历史我们以抛砖引玉的态度写作此文,欢迎大家批评指教)。     

边茶采割技术的探讨

边茶是銷往祖国边疆川、青、藏高原等地的一种茶叶。边茶的原料大都是利用較粗老的叶子,又称为“粗茶”。这种茶类有特定的采割与加工方法。它含有咖啡鹼、茶单宁和多种維生素等物质,香气浓郁,滋味醇和,能分解动物性脂肪和蛋白质,帮助消化,增加营养,所以是边区肉食比重較大的兄弟民族的生活必需品。这些地区流行着“宁可三     

中国边茶史略

一、茶在边疆人民生活中的重要地位中国边茶是指销往我国边疆的各种茶叶总称。我国边疆藏、蒙、维吾尔、哈萨克等族同胞都把茶叶作为日常生活必须品,这些地区流传着“宁可三日无油盐、不可一日不喝茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”的谚语。藏、蒙等族同胞为什么必须饮茶呢?历史上对这问题有很多解释:北宋徽宗年间(公元1099年)官吏程之郡说:“食肉饮酪,故贵茶而病     

论四川边茶的合理采割制度

边茶是销往祖国边疆西藏、青海、新疆、内蒙等地的一种茶类,是藏、蒙等兄弟民族的日常生活必需品。四川是我国边茶主要产区,生产边茶的历史已有千余年。广大茶区群众在长期的生产实践中对采割边茶积累了相当丰富的经验,逐步形成了边茶的合理采割制度。通过总结群众生     

饮茶哲理——祝贺《茶叶通讯》创刊三十周年

中国是茶树原产地,中华茶叶文化在人类发展史上作出了贡献;我们祖国幅员辽阔,山河壮丽,气候温和,为茶树生长繁衍提供了优越的自然条件;我们祖先勤劳智慧,艰苦创业,为茶叶文化的发展与传播写下了光辉灿烂的历史;中国茶类丰富多采,制作优良,争奇斗艳,风味绝佳。这些都是世界上任何国家无法相比的。“茶道”是日本民族引以为骄傲的文化。八十年代初,我在东京推销中国乌龙茶期间,日本《读卖新闻》记者问我:“中国是茶的故乡,你们为何没有茶道?”我说,     

弘扬茶文化 振兴中华茶叶事业──《中华当代茶界茶人辞典》序

弘扬茶文化振兴中华茶叶事业──《中华当代茶界茶人辞典》序全国政协常务委员中华茶人联谊会副理事长陈彬藩中国是茶树原产地，中华茶文化在人类文明史上作出了重要贡献。我们祖国幅员辽阔，山河壮丽，气候温和，为茶树生长繁衍提供了优越的自然条件。我们祖先勤劳智慧，...     

论茶之"黑白两道"探神农创茶内涵,议现代茶业方向

茶源辩 在海外年久,由于研究茶叶之故,"午后茶"时,常被老外问到的话题是"茶从哪里来?".尽管众所周知,茶叶学名是"Camellia sinensis".     

中美茶贸简史

一七八四年美国“中国皇后”号离纽约,远涉重洋到达广州。最初,中国人分不清美国和英国商人,后来分清之后,对美国人表示热烈欢迎。“中国皇后”号满载而归,估计达十二万美元,大半为茶叶,总利润达百分之二十五,由于这次的成就,主持人后来升为第一任美国驻广州领事。