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为研究赣南柑橘采后处理厂病原菌菌落分布及其变化规律,本研究采用马铃薯葡萄糖琼脂培养基收集并培养病原菌的方法,分析赣南5个县境内具有代表性的柑橘采后加工厂区空气中能够引起柑橘采后腐烂的病原微生物类型、浓度及分布特征;同时对采后处理厂贮藏期间的果实腐烂率进行统计,分析病原微生物与柑橘果实腐烂之间的关系。通过对三年数据的分析,结果表明:赣南柑橘采后处理厂区的空气中病原菌菌落主要以青霉菌为主,数量呈逐年下降趋势,定期对厂区和贮藏库进行消毒杀菌可以大大降低厂区病原菌菌落的数量。另外,果实腐烂率与病原菌总数和青霉菌数量有显著的线性正相关,病原菌数量越多,果实腐烂率越高,且果实因青绿霉病导致果实腐烂最为严重。 相似文献
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不同贮藏方式对赣南纽荷尔脐橙果实品质的影响 总被引:2,自引:1,他引:1
【目的】研究机械冷库(Mcs)、山区水冷贮藏库(Ecvs)和通风贮藏库(Vws)对赣南纽荷尔脐橙(Citrus sinensis Osbeck‘Newhall’)果实的贮藏效果,为优化柑橘贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。【方法】将商业成熟度的纽荷尔脐橙果实分别放置于3种不同类型的生产贮藏库,持续跟踪贮藏库的环境参数变化;运用气相色谱仪、红外线CO2分析仪等设备,分析贮藏果实的生理和生化指标,并进行感官评价。【结果】在贮藏期内,3种贮藏库内部环境参数持续变化,Mcs内部温度和相对湿度分别维持在2.1-11.2℃和64.4%-99.0%之间。随着气温升高,Mcs内部与运输或货架期环境的温差逐渐加大,与Vws、Ecvs存在显著差异。Vws与Ecvs内部温度和相对湿度的皮尔森系数分别达到0.80以上,变化趋势一致,但是,比较两种贮藏库相同时刻的温度和相对湿度,Ecvs延缓库内部温度升高,维持库内相对湿度的能力优于Vws。同时,Mcs内部CO2和乙烯浓度显著高于其他贮藏库。果实可滴定酸和可溶性固形物含量随着贮藏期的延长逐渐下降,而且果实可滴定酸比可溶性固形物下降更剧烈。在105 d(days of storage,DOS)后,Ecvs贮藏果实的可滴定酸含量显著高于Vws和Mcs贮藏果实,而果实可溶性固形物含量在各贮藏方式之间无显著性差异。果实的柠檬酸和苹果酸浓度在135 DOS显著下降,3种贮藏方式之间,果实柠檬酸和苹果酸的浓度存在差异,在65 DOS后,Ecvs贮藏果实柠檬酸和苹果酸浓度高于Mcs、Vws贮藏果实。在135 DOS前,Mcs维持果实硬度、可溶性糖、Vc效果明显优于Ecvs和Vws;但是在160 DOS,Mcs贮藏果实的硬度、可溶性糖和Vc损耗加剧,其含量显著低于Ecvs贮藏的果实。此外,果实的乙醇、乙醛、甲醇的浓度在105 DOS显著升高,3种贮藏方式之间,Mcs贮藏果实在160 DOS的乙醇积累量(723.02 μg•L-1)显著高于Ecvs、Vws贮藏果实,果实风味品质降低。Ecvs、Vws贮藏果实感官满意度随贮藏期延长不断波动,而Mcs贮藏果实感官满意度先升高后逐渐下降,在160 DOS显著低于Vws和Ecvs贮藏的果实。【结论】贮藏库与运输、货架期环境的温差,贮藏库内气体成份,尤其是乙烯,显著影响果实有机酸、乙醇、乙醛和甲醇的含量,导致不同贮藏库的果实品质和感官满意度的差异。Mcs贮藏果实在135 DOS品质出现劣变,Ecvs贮藏果实寿命可延长至160 DOS,而Vws贮藏果实品质在65 DOS后显著下降,不适于长期贮藏脐橙。 相似文献
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为探究调环酸钙对夏梢生长和果实品质的影响,本文以5年生枳砧纽荷尔脐橙(Citrus sinensis Osbeck ‘Newhall’)树为材料,在夏梢生长期采用叶面喷施和土施两种方式,施加100 mg/L和150 mg/L的调环酸钙,同时设置叶面喷施500 mg/L多效唑处理进行控梢效果对比,在夏老熟后调查了夏梢数量、长度、粗度和夏梢叶片长宽、叶绿素SPAD值,果实成熟期测定了品质指标。结果显示:叶面喷施150 mg/L调环酸钙能显著抑制夏梢抽发和伸长生长,促进夏梢增粗和叶片叶绿素SPAD值增高,降低夏梢叶片长度与宽度,提高成熟期果实可溶性固形物含量和出汁率,对其他外观和内在品质均无负面影响,具有较好的控制夏梢生长效果。本研究结果为研发合适的夏梢生长调控技术、实现柑橘枝梢生长的省力化控制提供了依据。 相似文献
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【目的】为探明微生物水溶肥对赣南脐橙产量、品质、脐橙黄皮层香气物质含量的提升,及对重金属吸收的抑制效果。【方法】2020至2021年度,以赣南纽荷尔脐橙为试验对象,通过比较果农习惯施肥与微生物水溶肥对赣南脐橙品质及重金属的影响,在信丰县大塘埠镇果园开展了连续2年的田间试验。【结果】结果表明,与习惯施肥相比,连续2年按照推荐用量施用微生物水溶肥使得脐橙产量平均提高了30.78%,可溶性固形物含量提高了6.75%,还原型Vc含量提高了7.25%,脐橙可食部位铅含量降低了36.46%,脐橙黄皮层香气物质含量提高了16.33%;同时,整果铅、铬、砷的含量分别降低了27.44%、43.27%、11.90%。【结论】施用微生物水溶肥有助于提高脐橙的产量、品质及脐橙黄皮层香气物质的含量,显著降低脐橙果实重金属铅、铬、砷的含量。 相似文献
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以赣南地区的早熟蜜柑为试验材料,研究食品添加剂碳酸钠(Na2CO3)在早熟蜜柑采后常温(20~25℃)贮藏10 d期间防腐保鲜中的应用效果。结果表明:将Na2CO3添加到常规化学保鲜剂中,比单纯使用Na2CO3的防腐保鲜效果更好;其中,最好的防腐保鲜处理为500 mg/L百可得+500 mg/L扑霉灵+50 mg/L 2,4-滴钠盐,添加食品添加剂Na2CO3调节保鲜液pH=10.0;Na2CO3对保鲜液的pH影响较大,其调节保鲜液的最适宜pH为10.0~10.5,最适宜添加浓度约为1 g/kg,浓度过高会对柑橘果实造成负面影响。 相似文献