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河南郑州牧业工程高等专科学校食品工程系魏建春等研制成功醇香鹌鹑彩蛋肠。该肠色泽艳丽,既具有松花蛋浓郁的碱香,又具有醉蛋诱人的醇香。1.醉鹌鹑蛋的制备:取优质鲜鹌鹑蛋(无裂纹、无破损和腐败蛋)与冷水烧开后再煮3分钟,取出晾凉剥壳。将花椒按50克/千克水的比例大火烧开 相似文献
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