高压脉冲电场处理冷冻浓缩枇杷汁的研究

液体食品电导率的高低直接影响高压脉冲电场（Pulsed Electric Field,PEF）的电场强度,冷冻浓缩后的液体食品电导率降低,有利于高压脉冲电场的杀菌效果。本研究将冷冻浓缩后的枇杷汁通过高压脉冲电场处理,并探讨不同条件对冷冻浓缩枇杷汁电导率的影响,结果表明：在前处理时,均质、脱气可有效地提高高压脉冲杀菌过程中仪器的稳定性和可靠性;经预冷后的不同浓度枇杷汁的电导率随着温度的降低而逐渐减小,PEF处理冷冻浓缩后枇杷汁的杀菌效果与仅用PEF处理效果相当。     

立足科技大力发展花粉产业

一、中国的蜂花粉产品 大家知道蜂花粉的营养价值极高,素有"浓缩的营养库"、"浓缩的微型天然药剂"、"完全营养食品"等美称.早在二千多年前,我国最早的古药书<神农本草经>和<本草纲目>等都有花粉的应用记述.西文的犹太法典、圣经和古兰经同样对花粉的作用赞叹不已,称其为"永葆青春和健康的源泉".可见花粉的应用历史非常悠久.